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失敗了的即用中式月餅

Junamjai 於 2012-09-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 344

分類:其他


近年豬豬也有自家制月餅,當然並非由原材料開始制作,而是購買現成材料加工而成。

當初開始自家制,主要是覺得坊間售賣的冰皮月餅"食水太深",即使購買現成材料加工制作,也只需要 1/4 的價錢。自家加工制作的另一好處,就是可以依據個人喜好選擇餡料,親友及家人喜歡不同的口味也照顧得到。


可是老貓也有燒鬚的日子。今年一開始就嘗試做從未試用過的即用中式餅皮。捧勸大家,所有名為"即用"的傳統材料,使用前也要認真試用一下,以免浪費時間和金錢。

開始的時候,先把所需餡料及月餅皮成圓球形。因為是做焗的月餅,所以選用了味道較濃的宇治綠茶及黑芝麻蓉餡。


雖然制成品失敗了,但豬豬確實有認真制作,還請來豬弟弟替我拍下制作過程。


入焗爐前,一還是安好的。問題出在那個即用中式餅皮,不知因何無故發大,月餅變成沙翁一般的模樣。豬豬在還未焗好時已發現問題,於是全部掉進垃圾桶去。


大家不用擔心,豬豬不會此放棄自家制月餅。隔天繼續制作冰皮用餅,作補償。


待續。。。


感謝 Junamjai 提供以上資料

Junamjai的網誌: http://junamjai.blogspot.hk/

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