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自制除夕大餐(2008)

大力 於 2008-12-31 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 482

分類:新年 前菜 主菜
今個除夕大餐黎個新嘗試, 煮未煮過嘅蘇格蘭睡蟹, 仲有原排烤焗全羊鞍扒等等. 都好有驚喜!!!



Beaujolais Nouveau 2008-每年11月中都出一枝嘅凍飲紅酒, 今年巳經係第五年飲.





Blinis係食魚子醬嘅好拍檔.





意大利ParmaHam+蘇格蘭煙三文魚+德國魚子醬+Blinis=和味無窮.






蘇格蘭睡蟹-游水睡蟹係第一次自已整黎食, 蟹肉充實細緻夾鮮甜, D蟹膏更加軟滑甘香(法國睡蟹D膏比較硬), 點埋D檸檬牛油汁就好鬼滋味.





合桃軟芝士雜菜沙律配泰式香茅汁.




烤煙肉露筍卷-咸香中有清甜.





烤焗蘇格蘭全羊鞍扒-先用鐵板烤香四面鎖住D肉汁.



跟住放入焗爐用220C焗15分鐘, 中途再加D醬汁再入焗爐.


之後侍8分鐘才切開.



烤焗蘇格蘭全羊鞍扒(12OZ)-皮脆惹味, 肉香嫩多汁又唔羶.





甜品-天使蛋糕(ChunchCake), D焦糖脆脆係自已放上去, 中間個層係咖啡忌廉, 蛋糕同忌廉都軟綿綿, 食落軟綿中帶點香脆. (因晚餐太豐富, 所以此甜品留在元旦日才食)



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