下雨天不想四處走
於是和家人在酒樓吃過點心後
便回家和我喜愛的焗爐談談心:P
今次先焗了做過多次的餅乾仔
因為夠方便快捷
黑椒餅乾
材料：溫水30g，酵母3g，高筋粉45g，低筋粉53g，鹽1茶匙，橄欖油/牛油15g，黑胡椒適量
做法：
1.將所有材料混合，用手搓成麵糰，不夠水份再略加水
2.用保鮮紙包好，放30分鐘
3.滾薄麵糰，印模或造型，用叉在餅面拮孔
4. 用180-200度焗10分鐘即成
**其實黑椒換成芝士粉、香草或紅椒粉也可以~
明顯的自家製，因為大小厚薄不一XD
另外，因為家中還有糯米粉，想用它做湯種
故此略略修改了包包阿盲的香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)的食譜
做了香草餐包
一向知道用湯種做包效果很好
第一次用糯米粉做湯種
原來同樣很軟熟呢！
湯種香草餐包
材料：
A. 糯米粉湯種：水 100 ml + 糯米粉 20g (煮成糊狀放涼備用)
B. 高筋粉200g、全麥細粉70g、糖20g、水120g、鹽4g、奶粉20g、酵母 3g、橄欖油20g、香草適量
做法：
1. 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰，加橄欖油搓至起薄膜
2. 第一次發酵至兩倍大(約1小時)
3. 取出排氣，分成9份，滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)
4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘
(原文：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/)
