Cafe Kool
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
最近, 九龍香格里拉酒店的Cafe
Kool邀請了三位客席廚師---Johon Bin Sinam, Kuneh Binti Sumpat及Chong Vui San為晚市自助餐製作一系列期間限定的山打根美味。在此感謝公關大員的邀請。
也許大家對山打根不太熟悉, 在此就簡單作介紹吧, 據知山打根是東馬來西亞沙巴洲內的第二大城市, 也曾有小香港之稱, 皆因多年前曾有不少港人移居而命名的。
海燕窩沙拉: 是一個很有趣的名字, 這個吃起來像是藻類, 帶點彈牙, 吃起來感覺很健康。
另外也吃到一款是魚肉的沙拉, 有點像是吞拿魚的質感,
味道也不錯 。
熱盤中也吃到了軟殼蟹跟炒牛油蝦, 兩者賣相既吸引, 也香口。軟殼蟹也好吃, 粉漿不過於厚身, 挺有質感的; 牛油蝦本質也算是爽身, 可以更入味的話會更理想。
平常在Cafe Kool的自助餐中, 也有湯麵的環節, 為
山打根美饌推廣而加插的是黃酒雞的湯底跟麵線, 黃酒雞的湯底味道是挺鮮的, 麵線則似是金絲麵那種, 幼身而質感跟米粉相像, 也有趣。
肉骨茶: 據知這個肉骨茶用的是海鮮湯底, 味道是更鮮明濃郁了。
甜品方面也融入了山打根的完素,也吃到了好幾款。
山打根UFO撻: 這個賣相看起來就好可愛, 看上去好像是甜白脆餅, 入口是甜跟脆的配合, 就是稍嫌甜度高了一點。
另外也試到了榴槤忌廉卷, 這個甜點也真搶手, 到想要吃的時侯都已經沒有了, 幸得何師奶的慷慨分享。向來我不吃榴槤, 但也覺得這個榴槤忌廉卷不怎麼令人抗拒, 入口有一種奇妙的感覺, 忌廉很滑身, 蛋糕也夠鬆軟。愛吃榴槤的更不可錯過吧!
場內除了有山打根的特色食物以外, 還有不少原有自助餐會供應的美食。
沙律菜相對上一次換成了每款一小瓶的, 每一 瓶是一個款式, 很有特色。
三文魚刺身是一如以往的保持水準, 即使是擺盤也講究
。
龍蝦也是一如以往的不可錯過, 輕易起出鮮肉便能吃到每口也是美味 。
值得關注的是上一次來鵝肝是每人限定一件的, 這一次則是可自取的, 即使是自取也沒有犧牲了好品質, 入口甘香豐腴
。
甜品環節除了每種一小口的分量以外, 還有上次沒有的雞蛋仔呢, 自助餐中的雞蛋仔, 還是第一次吃到, 而且可自行調配醬汁, 最特別的應該是阿華田醬吧, 有吃了一點, 挺不錯的。
假如對山打根美食有興趣的話, 要注意的是供應期間只是到9月27日呢! 就是不用急, 但要快就是了
。
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感謝 Iki 提供以上資料
Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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