今年買了一些大海參，發海參的工序便由我來親自處理，先行到書局打書釘，學了方法後回家照做。
由於我買的海參外皮有石灰關係，所以先要用火將海參皮燒焦（過程中使我有BBQ的感覺，好好玩！![]( "(big grin)")
），然後才浸水泡發，其它工序，如焗水和換水等，和普通的發海參過程一樣，所以不贅。不過由於今次是用爐頭燒的關係，所以令到爐頭周遭沾滿炭灰，事後要母親清理，給她哦了一輪![]( "(tongue)")
。
賽後檢討，下次再做，可先在洗碗盤內注入小量清水，中放蒸餸鐵架，將海參置於其上，再用壽司店的噴火槍燒去外皮便可，這樣既方便清理炭灰，又不怕將洗碗盤燒毁（理論歸理論，要試過先知是否可行，或者到時又．．．![]( "(devil)")
）！
龍年將至，在此先向各位拜個早年，祝願各位 新春大吉，添丁發財！
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感謝 甘蔗 提供以上資料
甘蔗的網誌: http://kentseky.blogspot.hk/
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