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老種高溶點芝士軟包

concon煮意 於 2014-04-14 08:10:10 發表  |  累積瀏覽 5561

分類:麵包

老種高溶點芝士軟包



想做這款包包好耐喇, 終於dik 起心肝, 真係好味道!



做完這款包包之後, 我相信好多朋友都會有同感, 好快會


想再整, 簡直老種即係老種, 好穩陣, d 包好正好正!



多謝朋友無私奉獻0既食譜, 可以與眾同樂, 一齊分享


做包樂趣.



健康包包由自己一手做, 心情都唔同d , 仲要咁好味, 


真係大大滿足架!



呢款包包唔放芝士, 我相信可以放煙肉, 火腿, 粟米, 餐肉


或者蛋, 都一樣咁好味!



老種高溶點芝士軟包

 

 

我今次做0既份量係加咗, 因為驚唔夠我呢個大食王食, 哈!


食譜  :


材料  :


老種  :


高筋粉                 150g

鮮酵母                    5g

水                         90g

糖                           3g

鹽                           1g


做法  :    混合後放入已掃油盆中, 發2-3小時. 我今次份


               量用咗80g 所以未發酵前, 先取今次份量放入


              分盆中發酵, 餘下用保鮮紙包好, 每次作法


              量放入冰格 ( 下次用前室溫一小時 ).


芝士軟包材料  :


高筋粉                           200g


老種                                80g


鮮酵母                            6g  (乾酵母3g)

 

水                                    120g


鹽                                     1.5g


糖                                     23g


高溶點芝士                     90g


牛油                                18g


做法   :


1.  先將酵母放入溫水中, 除牛油和芝士外, 所有混合


     加回酵母水, 搓至柔,最後加入牛油搓至薄膜.


2.  放入盆中發酵麵糰至2倍大, 取出滾平 , 搓回圓型, 


    靚止10分鐘, 取出滾平至正方形, 放入芝士, 卷成長


    条,  切成9件, 發至2倍大, 面灑上高筋粉. 入爐175度


    焗大約12分鐘!  因每個爐溫有異, 留意上色可以出爐!



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  • 特搜總編E 於2014-04-15 14:12:58 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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