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小雪天‧花膠夜 @ 227甜棧

煮‧食‧樂 於 2013-11-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 602

分類:甜品 ;地區:太子
今天 (11月22日)是二十四節氣中的「小雪」, 據《月令七十二候集解》「小雪」即是  “十月中, 雨下而為寒氣所薄, 故凝而為雪。小者未盛之辭。”  既然有雪那即是肯定已踏入冬季, 再者天文台亦預告了下星期的氣溫會降至16度。

天氣寒冷亦是密密塗護膚品的時候, 個人覺得外至內的保護固然重要, 但是身體內在的滋養是更甚。  花膠補而不燥, 是男女老幼都適用的最天然美肌養顏食品, 不過若在家中烹調, 其事前功夫包括浸發、換水等步驟已經可以玩上一天半日...

某天, 從朋友間知道太子開了一間專以花膠入饌的中式甜品店;恰巧剛剛與丈夫在附近完成了一場試食會, 我便拉著他往這兒進發...



 

小店走古色古香的裝潢, 大紅燈籠高高掛, 一邊Sharp爆牆身而另外一邊卻是灰磚牆, 再配以深木色的木傢俱, 環境闊落得毫無壓逼感。



 

小店亦提供自助茶水服務, 所供應的都不是普通白開水, 而是有生津止渴等茶療功效的熱茶。好像今晚的桂花普洱茶就有化痰止咳散寒暖胃養生潤肺等效用。



花膠煮甜品 ... 請恕我孤陋寡聞, 我只知道一味花膠燉鮮奶, 不過據聞老闆娘是花膠大王的女兒, 所以是由細食花膠到大, 花膠的特性會比較清楚, 亦因為這個原因小店所賣的布甸、豆腐花都沒有用魚膠粉等凝固劑, 凝固全靠花膠的膠質, 因此食落會覺得口感幼滑清涼、膠質重而且入口即溶。

無糖花膠凍配黑糖漿

所謂物輕情意重, 這盅甜品卻是多麼的小巧玲瓏, 可想像要凝固這一小盅花膠凍卻要用上多少花膠!!

無糖花膠凍內除了有咬感十足的花膠仔外還加入了龍眼及杞子, 入口可嚐到涼涼口感、黏黏膠質之餘, 尚有微微腥味;叫得無糖花膠凍, 那些零星的甜味應該是由龍眼、杞子所滲出來...



要甜就可以加入由小店自家煮製的黑糖漿;黑糖漿有股獨特的甜味, 是甜得來不會嗆喉也不是死甜的一種, 我試過把黑糖漿倒在匙上並徐徐咽下, 頓時覺得喉嚨舒服, 有滋潤的感覺, 比枇杷膏更好味!

花膠無花果三寶茶

把小燉打開, 一股清淡的香氣撲鼻而來, 是無花果的果香, 也有雪耳、玉竹的淡泊香氣。

甜度都屬微甜, 而且嚐到的都是食材天然滋味


甜品貨真價實, 值回票價, 多吃幾次可能連護膚品都可以少用幾次, 始終花膠都有微微腥味的存在, 真是要有心理準備!!

227甜棧
太子花園街246號地下B舖
Tel: 3117 1223
營業時間:2:30pm – 12:30am
平均消費:$40 - $100


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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料

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