以下這篇我寫在OpenRice食評的誕生日期是2013年4月, 剛好有食友在OpenRice那邊推介了而令它浮現回我眼前, 我重讀過後依舊覺得「啜核」, 每一下被 人與人與人 的「單打式」評頭論足是依舊的歷歷在目, 句句夭心夭肺 ...
-歡迎閱讀 (✪ω✪)-
「得閒飲茶」------ 講得出這四個字的人士, 究竟是真心的「得閒飲茶」, 還是用作粉飾「我們最好不要再見面亅的代名詞；真心講句, 我係前者。
奈何現在人與人之間的發展的確恐怖, 大家只是在網頁「認識」( 我用「認識」這兩個字可能已經高舉了自己, 寥寥仟多篇拙作只得九次編輯推介,
別人可當我如無物), 剛好有機會首次同場卻好端端的被人與人與人評頭論足, that's fine...我明, 因為「階級矛盾」令到人與人與人的心靈受創 ------ 你漸變小我強大的真實寫照, 多謝陳少琪所填的詞。
「得閒飲茶」------ 今次得到真心膠食家朋友的飲茶邀請, 雖然大家只是數次場合見面但都可以談得投緣, 縱使他的階級比我高也沒有使出「階級矛盾」這一招來；那天, 他約我與熊爸到他家附近的酒樓茶聚。
酒樓藏身荔景邨範圍, 卻不是在商場內也不是在街市群, 剛好是在兩者之間的一角帶點孤僻；酒樓共分兩層, 地面層可供搭檯而地庫層就不設搭檯(那當然茶位要加碼), 不設搭檯都有好處, 環境的確是較樓上安靜![smile]()
別以為地庫會黑漆漆一片(無可能, 至少會有燈泡幾顆嘛!) 反而我覺得四周卻比地面層光猛, 牆的兩邊設計出一列大玻璃, 採光性超高,
暖洋洋的陽光透過玻璃窗射入, 黃燈泡只是集中在廳中間。 餐檯與餐檯之間存有適當的空間, 若然不是誇張叫囂, 說秘密都不會被人偷聽。
孖寶價甚抵吃, 除勻$10也不用
![smile]()
紅油抄手, 山東蒸餃 ... 餡料都是有菜有肉, 吃得到餃皮是樸素那款, 表面光滑、皮質厚實。
黃澄澄燒賣皮把肉球緊緊地包裹著, 皮薄滑身的它在舌面上鑽來鑽去, 咬開肉球可以嚐到帶根性的彈牙豬肉兼有數粒蝦肉粒, 反而不會覺得有肥膏的存在, 甘香味道自然會少了一截。
叉燒包的叉燒餡是用梅頭豬肉, 肉有筋性之餘又不會太肥或太乾, 醬汁帶蜜汁般甜, 叉燒包皮鬆軟綿細, 口感佳!
眼睇牛肉球的個子扎實, 食落也非軟腍腍, 始終要用點牙力才能咬開；混有大粒馬蹄肉、陳皮、芫荽等配料, 牛肉也被打得起勁, 生粉量也加得適量, 吃落不糊。
章魚肉餅飯的蒸飯粒睇得出夠爽身, 長型米粒也夠煙韌, 牡丹雖好全杖綠葉扶持, 我發覺此酒樓的「攪手」手勢的確一流,
別會錯意我講的「攪手」並非那些印印腳等收錢的股東們, 「攪手」就是那些相對只收得微薄金錢的廚房工 (不肯定肉是否由點心師傅手攪),
不論牛肉還是豬肉的確是把肉「攪」、「打」、「撻」得剛柔並濟, 柔中帶韌![lol]()
章魚那股獨特香氣與甘香的豬油脂所撞起來的火花是格外耀眼。
蝦餃與菜苗餃各2, 餃皮並非以薄裏透明為主, 通常那種款是容易痴筷子, 反而這款餃皮是有點點厚, 豬油香味隨咬開而衍生, 皮薄而軟, 菜苗餃的菜是吃得出新鮮, 質感也爽, 蝦餃就算並非原隻蝦也不賴, 因為蝦粒、肥肉與荀粒才是最原始的組合。
最後, 還是要謝謝你!![lol]()
奉上...陳少琪填詞, 鄭伊健主唱 的 2009年作品 <極速> --- 你漸變小我強大
嘉年華海鮮酒家
新界葵涌荔景邨賢麗苑商場2-3樓
Tel: 2310 9098
星期一至日: 06:00-00:00
平均消費: $40 - $100
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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料
煮‧食‧樂的網誌: http://ilovedisneyland-ilovecookeatfun.blogspot.hk/
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