日本料理風靡全球, 在東京甚至出現了一間壽司學校, 專門培養正統壽司的師傅, 其名字就是東京壽司學院(TOKYO SUSHI ACADEMY)。 學院在多國亦設有分校, 並且直營壽司店來提供就業機會給優秀的學員, 然而誠壽司(MAKOTO SUSHI)就是駐香港的直營店, 學院首派出從非洲回國的女將做生招牌, 一改壽司界只傳男生的歷史, 她就是 ... 橫手舞。
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樣子標緻可人的橫手舞, 剪了一頭清爽skinhead, 骨子裏散發出一股撩人的爽勁, 觀其惜日寧願放底舒適寧逸的安穩生活, 獨自遠負非洲的贊比亞為教貧童自力更生, 這份愛心爆棚也激發起她要回國學習壽司的機緣。
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(網上圖片)
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橫手舞解釋過:「我就教他們焗麵包和整蛋糕, 但西餐在贊比亞始終太過普遍, 要保障他們的生活, 做壽司是條不錯的出路。」
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位於黃埔花園的誠壽司, 因為自己不太熟悉這地方, 所以位置不太好尋, 足足把聚寶坊走了一圈才把地方找對來。
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餐廳設計簡約也不失莊重, 客人可選擇坐在壽司吧位或者餐檯位, 另設一間和式榻榻米房。
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侍應生先為客人奉上熱毛巾, 再為客人倒茶, 熱毛巾威力可令人舒泰~
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看似小象的豉油樽, 可為壽司店增添了俏皮可愛的一面。
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先來一客 誠‧刺身沙律 ... 一次過可嚐到多款是日剌身, 雖然刺身被切成粒狀, 但是依然可以嚐盡剌身的新鮮與甜美；撈入自家調製的胡麻醬, 與及脆卜卜的雲吞皮碎、沙律菜及車厘茄, 整體味道酸甜‧脆脆‧惹味, 是一道不可多得的開胃菜。
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貴為壽司店卻也有其他美食製作, 例如一品料理、天婦羅等等, 若然有選擇困難症, 不用怕! 誠壽司店有兩款Omakase可供選擇, 可輕輕鬆鬆等待廚師發板。
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我還是想一嚐橫手舞及其餘壽司師傅的手勢, 所以只點了兩款手握壽司及一款細卷。
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中吞拿魚腩壽司 ... 顏色鮮紅的吞拿魚腩脂肪比例少, 而油分不算高, 不過厚切之後,食到魚味濃郁兼帶鮮甜；飯質香甜、軟糯, 亦粒粒有彈性, 握壽司的力度拿捏得乾淨俐落。
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碎蔥吞拿魚腩卷 ... 吞拿魚腩的油脂不甚足夠, 令我覺得壽司飯及紫菜的味道都有把吞拿魚腩應有的味道所掩蓋, 這不是一道令人滿意的壽司。
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鮮左口魚邊壽司 ... 油亮亮魚身的確引人, 一啖放入口裏再咬幾口己可感受到魚油脂肪在口中爆發, 入口即溶, 甘香還要撩人再加上魚群邊所帶來的滑溜煙韌, 爽口結實, 一點也不覺得膩滯。
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橫手舞忽然送我一客小食, 頓時令我受寵若驚: 昆布平魚, 紫蘇葉能令淡味的平魚刺身及昆布, 帶起久久不散的韻味來。
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橫手舞的最終目標就是可以在非洲開壽司店, 一來可以把新知識教導小朋友, 二來就是把國萃傳頌出去發揚光大；既然有此宏願, 我當然會預祝妳成功, 看來非洲的家庭現曙光了!
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誠壽司 Makoto Sushi
紅磡黃埔花園11期店舖G22A
2363 6113
平均消費: $100-$300
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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料
煮‧食‧樂的網誌: http://ilovedisneyland-ilovecookeatfun.blogspot.hk/
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(已結業)誠寿司 Makoto Sushi
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)