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[煮]老少平安の豬肉版

煮‧食‧樂 於 2013-03-02 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 4163

分類:主菜
老少平安... 這味餸原本應該是豆腐蒸鯪魚肉餅,  此乃傳統菜式, 以鯪魚滑及搗爛的豆腐烹調, 易於咀嚼及消化, 特別適合老人家和小孩食用張君雅小妹妹 MSN表情符號;奈何家裏有人從小已不愛吃鯪魚肉, 因此他的嫲嫲便製作了這款豬肉版豬 MSN表情符號老少平安, 一直流傳到我手上...



材料:
免治豬肉  1盒
盒裝豆腐  1盒
鹹蛋         4隻

盒裝豆腐... 我比較喜歡用「壹品」, 除了因為價錢較其他牌子便宜外, 所運用的「E物質(人工元素)也會較其他大牌子選用得少, 只得兩個E中文字 MSN表情符號


自1963年創立至今, 已有四十多年歷史, 一向以黃豆豆品馳名的「新佛香」也就是「壹品」的生產商;在元朗錦田每天製造豆品賤兔 MSN表情符號


只用兩個E: 酸度調節劑E575 及 穩定劑E331


調味料:
豉油, 糖, 麻油 (全都適量)

再加一殼麥皮去吸收豬肉本身的油分, 也可以令肉餅滑身。



鹹蛋要把蛋黃蛋白分開懶懶熊(鬆弛熊) MSN表情符號

把鹹蛋白倒入肉碎內蛋頭 MSN表情符號

起力攪至起膠不死兔 MSN表情符號


再把豆腐倒入肉漿內火柴人 MSN表情符號

將豆腐與肉漿打勻火柴人 MSN表情符號

再把鹹蛋黃切成一塊塊並拌入豆腐肉漿內嘎小滋 MSN表情符號

隔水蒸熟樂天小熊 MSN表情符號

完成品樂天小熊 MSN表情符號~

看!  肉餅有多綿滑, 兼且保存了不少肉汁, 好送飯張君雅小妹妹 MSN表情符號




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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料

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