30/7/2012更新: 紅磡店已結業
感謝八度半店方Mr. Ray Chan的電郵邀請, 也有暖粒粒店方李先生的熱情款待, 台式炸物------我終於食到强者之選![lol]()
我相信由為理想而創業, 一切由零開始, 更自資遠赴台灣學藝到現在加盟了八度半正式改名為八度半@暖粒粒, 一定是經過一段心理戰, 不過說到底都是為了大眾食客的口福而己。
老實地說筆者好少會到紅磡這區, 更遑說幫襯過暖粒粒, 因此我打正中門就請李先生煮些拿手小吃给我嚐嚐。
李先生對食品製作的堅持、認真, 真是可以由目視、閒談中尋找出來。 除了專程到台灣學藝外, 還有對食材質數的重視, 炸油绝對不會用萬年油, 油炸到深色便會更換, 嘩~ 條數點計?
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白桃QQ綠茶
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巨蜂梳打
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八度半嘅台式飲品也不可輕視, 茶完全由台灣入口的優質茶葉煲成, 茶味香濃, 入口細緻。八度半更加不時會研發並推出不同新口味, 帶給大家新鮮感。
首先李先生炸起的是卡拉脆雞
外貌就像KFC的炸雞粒, 不過此店的烹調手法就强多了, 炸成的脆雞炸漿脆薄,肉質嫩滑,更有肉汁湧出, 不會脆皮還脆皮, 肉還肉咁過分。 最重要是不會覺得油膩, 一口咬下真是"卡拉"一聲脆得過癮。
全部炸物, 李先生都會預先灑上胡椒鹽, 而食客也可按自己要求隨意灑上其他調味粉, 調味粉更多達八款，如海苔、檸檬、甘梅等，定有一款合心水。 李先生說調味粉更加是直接由台灣入口, 雖然價錢貴些但要以正宗為目標就在所不辭。
脆雞之後就是炸朱古力布朗尼, 不過KFC近期也不就是推出相同食品嗎? 外脆內軟, 甜道適中,帶濃濃的朱古力香, 是『炸』的卻又沒有油味。
小食店竟然會有酥炸軟殼蟹, 軟殼蟹由日本入口, 沒想過還食得出有蟹鲜味, 肉質滑溜溜, 殼很薄很軟, 連殼食用那樣身體可吸收豐富的甲殼素 ![lol]()
難怪只要食材新鲜便可以用最簡單的烹調方法去煮食。 李先生說坊間有很多店鋪在煮軟殼蟹時竟沒有把腮清除掉, 所以吃的時候會有一股水腥味。 噢~ 又學懂了一樣新學問 ![lol]()
這是炸杏鲍菇, 熱辣辣而且很有嚼勁, 吃這個會有少少失儀, 因為手指也要出動在牙齒與菇之間互相扯開, 沒想過味道幾清甜, 而菇味就弱點。
最後這道就是最多人愛的鹽酥雞, 鹹鹹的、酥酥的、滑滑的, 共冶一爐。 吃的時候千萬要小心呵~ 會爆雞汁呵~
臨走前, 見到有熟客買漢堡包, 漢堡扒是李先生自家製作, 目睹全部過程都是即叫即製, 漢堡扒還要是用煎pan〈平底鍋〉煎的, 夠細心 ![lol]()
平底鍋可煎到食物帶有香脆可口的效果。
這麼有心意的食店, 希望可以一直堅持着, 你們處事的決心絕大部分客人都會認同的, 嗯嗯~
八度半@暖粒粒
紅磡黃埔新村船澳街99K-99W地下7C6B舖
2334 5388
平均消費: $40以下
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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料
煮‧食‧樂的網誌: http://ilovedisneyland-ilovecookeatfun.blogspot.hk/
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