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【簡約煮意】：當泰式豬頸肉遇上光波爐

由 LizsTaste 於 2014-04-15 18:00:05 發表 | 累積瀏覽 936

分類：主菜

是次消費：每人平均約HK$ 50.00

光波爐泰式豬頸肉

自從光波爐推出市面後，各種食譜便應運而生，繼早前家用以光波爐烹調北海道帶子與卡邦尼焗薯，這次做的是大家也喜愛的泰式風味，泰式豬頸肉。

家中高廚以光波爐炮製的泰式豬頸肉，肉質肥瘦相間，口感爽脆中帶油潤兼有豐富肉汁, 以蒜茸香草醃製再配以自家泰式汁醬, 酸甜中帶辣勁，集開胃惹味於一身。

先說需要準備的食材，其實與網上人們所分享的大同小異吧。

材料：

豬頸肉 2件 (一般超級市場有售)

醃料：

蔥粒一至兩夥切碎

香茅一條，切碎待用

蒜茸 4-5粒，拍打後用刀刴成小碎

青檸汁一個份量，榨汁

紅辣椒一隻

青辣椒一隻

生抽

老抽

魚露

米酒

砂糖

做法: 光波爐200度焗大約14-15分鐘

1) 將豬頸肉清洗乾淨並抺乾多餘水份，將以上醃料拌勻放入豬頸肉，放入雪櫃醃過夜

2) 在光波爐底部舖上一層錫紙，方便肉汁滴漏時清洗，將醃好豬頸肉放入爐中焗大概14-15分鐘，不時留意爐內熱度情況以防overcooked，若一面已變成金黃，便可翻動另一面的豬頸肉面向上，看到肉面呈現點點焦黃便成

3) 放在砧板上放涼，切件時大可以刀打斜切出，取代直切方法，豬項肉的口感會較爽口嫰滑

再配上以下酸酸辣辣的泰式伴汁才算大功告成啊!!

沾汁材料:

青檸汁    一個份量，榨汁
白醋
魚露
砂糖
蒜蓉        兩茶匙
芫茜        一夥切粒
青辣椒    一隻切粒
紅辣椒    一隻切粒

希望facebook fans page能得到您的支持啊 ♡（*'∀`*）人（*'∀`*）♡ : https://www.facebook.com/LizsTaste

原文: http://liztalo.blogspot.hk/2013/07/blog-post.html

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攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：每人平均約HK$ 50.00

共1人比"掂"

特搜總編E 於2014-04-16 14:19:38 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.1

肥妹仔於2014-04-16 21:55:37 留言
真的很吸引~等我都試下跟你個食譜整下先~
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No.2

LizsTaste 於2014-04-17 00:11:56 留言
原文由肥妹仔於 2014-04-16 21:55:37 發表
真的很吸引~等我都試下跟你個食譜整下先~

請多多指教, 有改良的地方話我知呀~~
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No.3

林公子於2014-04-17 02:57:54 留言
豬頸肉真係好得,D肉無咁易硬
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No.4

LizsTaste 於2014-04-17 15:56:20 留言
原文由林公子於 2014-04-17 02:57:54 發表
豬頸肉真係好得,D肉無咁易硬

豬頸肉天生質地就是好, 好難會煮得難食, HEHE
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No.5

小龍於2014-04-22 15:18:26 留言
引用自 '' 的相片：
回覆：泰式酸辣汁 + 豬頸肉，超級惹味，配搭一流
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No.6

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