探險家攻略  >  食譜  >  甜品 / 其他  >  蒸椰汁年糕
0

蒸椰汁年糕

roboman 於 2014-01-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 466

分類:甜品 其他



材料 :
糯米粉   300g
粟粉   100g
蔗糖   250 - 330g (3 – 4 )
   500 ml (或椰汁 400 ml + 清水 100ml)
橄欖油   1 湯匙
薑汁   2 - 3 湯匙 (視符自己喜好)
蒸糕盆   19 厘米

做法:
1.    將糕盆掃油,預備一鍋熱水蒸糕 。
2.    將蔗糖放入煲,加入水煮滾,直到蔗糖完全融解後熄火待涼。
3.    糯米粉與粟粉放入打蛋盤中,將蔗糖水及薑汁 (椰汁) 沖入盤內,用木匙不停攪拌,直至麵漿變成糊狀,加入橄欖油拌勻。
4.    將粉漿過篩一次,倒入已掃油的糕盆內掃平,用錫紙蓋著糕盆,放入熱水蒸約1小時15分鐘即成。用竹簽拮入,如果無黏物就代表熟透。

貼士:
攪拌麵漿時用木匙圍住容器邊緣及底頂,舀起粉漿拉高少許,摺/撻回容器中間,邊撻邊攪,連續做大約 10 分鐘左右,蒸出來的年糕便會煙靱得來不會痴牙


============================================

感謝 roboman 提供以上資料

roboman的網誌: http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 578092

全部攻略 1188

全部回應 39