第一包 @ roboman's kitchen

經常見到同學們及貓友們在家自制各款美味健康的麵包及糕點，美食相片每次都看得我心癢癢。由於家中沒有焗爐設備，所以未能享受烘焙的樂趣。皇天不負有心人，終於在書展中給我找到了一本翻譯自日文的烹飪書，主要教用 "蒸" 的方法做出各款不同味道的包包。

買齊材料之後，終於開壇做我的 "第一包"。

份量 : 2 個 x 直徑 10cm 高 5cm 器皿

材料有 : 雞蛋 2 隻，砂糖 60g，沙律油 (我用了橄欖油) 1 大匙，低筋粉 40g，自發粉 baking powder 1 小匙，可可粉 20g。

做法 : 先將雞蛋及砂糖用打蛋器打勻，直到蛋液可以拉出直線。然後加入沙律油 (橄欖油) 拌勻，之後加入已篩過的低筋粉 + baking powder + 可可粉，一個方向慢慢拌勻造成蛋漿。在蒸包器皿內放入紙模或掃上沙律油 (橄欖油)，倒入蛋漿至器皿的 3/4 高度，因為麵包會發脹，所以需要預留空間。



同一時間，預備一個大鍋用作蒸包用途。先放水至器皿的一半高度，水滾後放入已有蛋漿的器皿，鍋蓋預先包上毛巾作為吸收 "倒汗水" 之用，蒸 12 - 15 分鐘，視乎器皿的高度。可以用竹籤插入包裏面，如無蛋漿沾上竹籤即可。


完成


上碟


切開後，質地似蛋糕，入口的感覺亦似 sponge 蛋糕般鬆軟，但味道仍然是麵包的味道。


總括來說，第一次實驗尚算成功，又香又濃朱古力的味道，又鬆又軟的質地。不過我希望能夠改良到有麵包的質地，所以仍需努力繼續實驗。

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感謝 roboman 提供以上資料

roboman的網誌: http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/

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