送你一場幻影魔法秀 @ 金馬（中式）餐廳

適逢（今年）馬年，带着應景的心情，今趟就带着大家來到這坐落於吉隆坡 “緑野仙踪” 渡假城中的金馬皇宫(Palace of the Golden Horse) 内，近期剛重新翻修的金馬（中式）餐廳 (Kim Ma Restaurant) 豪一豪

首先要介紹這位縱横餐飮和厨界二十多年的大厨 Roy Wong，是一名屡獲殊榮的厨師。他擅長於將現代和西方的飮食特色融入中國傳統的料理美食，以傳播現代與傳統和諧并存的新餐飮文化。當日，在每一道佳肴推出的同時，他都會現身為在座的賓客介紹該佳肴所選用的食材、調味，甚至是烹調技術運用... 其對料理的品質、追求和熱愛可見一斑

金馬餐廳除可容納約 120 人的大堂餐廳外；

點心小吃是中餐廳不可或缺的要角。除了一般的蒸、炸點心，大厨向我們推薦金馬的招牌點心 ～

黑松露乾蒸燒賣 (Steamed Prawn Dumplings with Truffle)，肚菌百花雞扎 (Steamed Chicken-roll with Morel Mushrooms)，上湯勝瓜餃 (Steamed Angled Luffa Dumplings with Superior Broth)，玉蕈菇熏蛋 (Smoked Egg with Shimeji Mushroom)，奶酪焗生蠔 (Baked Oyster with Mayonnaise)... 

大厨自創 —— 魚子白玉炸鮑魚 (Deep fried Abalone with Grouper Fish Paste, Caviar and served with Homemade Beancurd)，乃石斑魚糊裹紅燒鮑魚（油炸），鮮魚肉本身的彈性加上鮑魚軟韌的嚼勁，再搭配綿密香濃的自製豆腐和魚子，口感層次超豐富... 略微要改進的是醬料略咸，完全盖住了食材本身的鮮味

吃着吃着... 突然有個不速之客闖入我們的包厢，原來是幻影魔法大師 Zlwin Chew！他目前是長駐於金馬皇宫的魔法師，逢星期四至星期日都會與金馬餐廳的賓客提供近距離的魔術表演，不少國内外高商、名人都是其座上賓。

就跟我一起來體驗 Zlwin Chew 魔術的神奇魅力，見證奇迹的發生吧！

令人贊嘆，變幻莫測的魔術表演過後，侍者為我們送上 —— 濃雞湯炖花膠瑶柱綉球 (Village Chicken Broth with Fish Maw, Dried Scallop and Prawn Dumpling)  

每次以两隻菜園雞（俗稱走地雞）首先以大火半小時，接着轉慢火煲煮三小時，一鍋熬煮也僅限量供應 （一桌/ 十餘碗的份量）。這油黄的湯色濃醇香，每一口都是濃縮的精華； 花膠的口感 Q 軟有彈性，瑶柱綉球除了蝦肉鮮嫩亦充满乾貝香。炸得酥脆的香菇條竟有提味的效果，和濃雞湯非常塔

採用高湯，經過細火慢熬的鱈魚皮蛋粥 (Congee with Cod Fish and Century Egg) 濃稠的粥口感綿密，入口即化

雞茸上湯鵝肝抄手 (Foie Gras Ravioli with minced Chicken sauce and Charcoal Egg Floss)，融合了經典的中式精髓（水餃、雲吞類）與西式的烹調，造型有没有很氣派時尚？由於鵝肝的味道比較突出，加上奶油醬... 有種复雜的味道

椰皇杏仁露燉雪蛤 (Double-boiled whole Coconut with Almond and Snow Jelly) —— 這道甜品選用了南杏、北杏和杏仁炖熬，濃郁的杏仁露香氣完全祛除了雪蛤的腥味，而且口感非常的濃稠潤滑，很棒！

大伙兒藉機與大厨和親切友善的餐廳經理以及公關們合影留念

除了提供自由搭配的單點菜色亦推出全年精選套餐。金馬餐廳目前的開放時間：

星期一~五： 只接受預訂，不對外開放 

午餐：12:00nn ~ 2:30pm

晚餐：6:30pm ~ 10:30pm

星期六~日：10:00am ~ 4:00pm 

Kim Ma Restaurant

Palace of the Golden Horses,

Jalan Kuda Emas,

43300 Seri Kembangan,

Selangor D.E.,

Malaysia

Tel: +603-8946-4888

(凡消費满 RM300.00 將可獲得由 緑野集團 送出免費的 優惠卡，即成會員。憑卡於金馬集團旗下的飯店、餐飲、休閒... 等場所消費皆有優惠)