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久等了的抹茶緣 @沙田抹茶館

LizsTaste 於 2013-11-01 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1604

分類:餐廳 ;地區:沙田

 黑蜜抹茶葛粉,沙田抹茶館
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 位處沙田新城市廣場內的抹茶館屬開放式設計
 
在早前得悉抹茶館進駐鑽石山之時已計劃抽空到訪,無奈在評語迴異的心理影響下一直未敢魯莽行事,到近日在沙田新城市廣場發現她的分店踪影,而沙田原居民倒應理解這座商場內的食肆要吃都吃膩了,在種種情況下筆者的確沒有理由推搪,這個週末相約同住沙田區的好友到抺茶館來個下午茶聚。

由於豬頭筆者沒有下載商場提供預約的apps,所以用最原始的方法,就是比相約時間早半句鐘到達食店輪候,果然不出所料,下午二時三十分的食店門外人頭湧湧,當時心中的確十分焦慮。取了籌詢問店員,原來在九枱食客後便入座,我...安心了。

 好不容易才避過人堆看到餐牌

等待時以手機上網打發時間、也幾經艱難穿過人堆看看舖前大型餐牌,店如其名以抺茶為主打,當中不乏以抹茶炮製的甜品與飲料,也有丼、烏冬、拉麵和茶漬飯等咸食供應。朋友扺埗再共同多等20分鐘後終於在大約下午三時十五分入座。

 食店內的開放式廚房,店員忙個不停

事情並非如斯順利,坐下定定神、選了食物打算示意店員下單,舉起手15分鐘都沒人理會,大概是人手不足不扺應付食客數量吧,當時我由有耐性變為不耐煩,最後竟然是勞煩門口編座的店員幫忙,似乎她是全店最勤快的一位。



鰻魚茶漬飯  HK$84

 
總共由三款配件組成似乎先聲奪人,大大的碗內盛著鰻魚飯,中間的是新鮮山葵與玄米脆粒,最後奉上一壼抹茶。




將熱茶緩緩倒進鰻魚飯內,加入適量山葵與玄米,感覺既幽雅又有趣,將這平民和食風格來點點轉變,其實鰻魚面層還灑上蔥花、蛋絲與紫菜絲增加香氣。


 山葵與玄米粒


基本上鰻魚份量不少,質地嫩滑油潤,配上日式鰻魚汁是一貫甘香惹味,唯飯粒本身質素較差,加熱熱抹茶與昆布的帶咸味茶漬令白飯呈現鬆散與偏"削"口感,影響整體食味分數。


黑蜜抹茶葛粉條 HK$29


 
由於這甜點附設小工具將葛粉壓成條狀,故被筆者視為特別小玩意的抹茶葛粉條,配汁除了黑蜜即黑糖,還有芒果、士多啤梨和黑芝麻椰奶,老人家的我選了較合口味的傳統黑蜜。



加入抹茶的葛粉條多添墨綠,迅速地擠出,變成條子的葛粉徐徐浸在泛黑光亮的黑蜜裡絕對是一種美態,以小叉掏起小撮放入咀裡,黑蜜的獨特幽香與甜而不膩,依舊發揮誘人魅力。




配合一杯苿莉花茶令滿口芬芳

葛粉非如幻想中般煙韌,清涼滑溜中帶點脆身,夾著淡淡抹茶甘香,咀嚼片刻,口腔充滿兩者香氣,唯注意一客葛粉條份量不多,要與同伴分享有難度。


軟雪糕牛奶抹茶  HK$44


 
眼前成品賣相有點馬虎,吃吃軟雪糕吧,質地軟滑細緻,但奈何不是牛奶亦不是雲呢拿味,而是很重的奶粉味,感覺失真。




至於底層的牛奶抹茶醇厚度比預期中好,因加入牛奶後口感變得稠滑,若要舉實例比較,它的味道的確不及Sweet Houses Cha Cha濃郁,又不代表它欠缺
甘醇清香,唯牛奶抹茶甜度偏高,清淡點更易嚐到抹茶真味也令顧客喉嚨好過一點。相信將軟雪糕換上一球抹茶雪糕會理想些吧...



人頭湧湧,店內相當嘈吵,不是傾談聚腳之地

由於餐廳採用開放式設計,當日遊客與食客"相認"情況,你一言我一語超高聲浪地夾著我們像唱山歌式交談,筆者與友人四目交投,根本聽不清楚彼此在說什麼,這無可否認是種滋擾,從來對抹茶的印象是清幽與禪意,在這種情況下用餐似乎大煞風景。

在這價格為前題得出如此的食物質素,以抹茶為主打的菜式水準更未見出眾,食店周邊環境嘈雜,加上店內人手又未見充裕,筆者深信再訪的機會十分微。這次到訪當作還了心願,還了一個解開食評參差之迷團。



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*口味各有不同,食文只作參考。 

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抹茶館
地址: 沙田正街18號新城市廣場第三期1樓A132A號舖
電話: 3974 5540





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感謝 Liz's Taste 提供以上資料

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