法式榛子朱古力慕斯蛋糕
三層食材，層次鮮明，萬料不到自己也能做到...
筆著偏愛榛子獨特濃郁的堅果香氣，榛子與朱古力味道合璧從來都天衣無縫，朱古力味道中滲出果仁味道，層次感一點也不單薄，不知為何總散發出冬日下的暖暖氣氛，上層是榛子吉士，中層是特濃朱古力慕斯，最底層是夾著幼細榛子粉的榛子蛋糕，so sweet!
面頭的朱古力醬字樣，是導師為我代勞... 哈~
法式榛子朱古力慕斯蛋糕是令人吃後會變得甜美幸福的~
份量: 1個6"圓形蛋糕榛子蛋糕
蛋 1隻
砂糖 20g
低筋麵粉 20g
蛋糕乳化劑SP 3g
榛子粉+ 13g少量雲呢拿油(減苦味)
菜油 8g
做法：
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蛋和糖打勻，加入乳化劑打至企身
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再加入麵粉、榛子粉打至厚身
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最後加入菜油，拌勻
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倒入模內，用180C上火，下火150C焗約20分鐘
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放涼後，切邊
榛子吉士
淡忌廉 160g
無糖榛子醬 30g
魚膠粉 3g
水 20g
糖 30g
做法：
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魚膠粉加水座熱水座溶
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淡忌廉和糖打起拌入榛子醬
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魚膠粉加水座熱水座溶倒入便成
朱古力慕絲
淡忌廉 80g
可可粉 10g
蛋黃 1隻
牛奶 80g
砂糖 30g
Rum酒 5g
魚膠粉 5g
水 30g
做法：
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蛋黃和糖打起
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牛奶，可可粉煮滾後撞入蛋黃內
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淡忌廉打至企身後，待牛奶凍後拌勻
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魚膠粉加水座熱水座溶
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最後加入rum酒、魚膠溶液便成
將榛子蛋糕放在模底，倒入慕絲
最後用朱古力醬及士多啤梨裝飾
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感謝 Liz's Taste 提供以上資料
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