遊訪人多熙鬧的沙田新城市廣場，通常在平日時間都會選擇到今助來個午膳，主因是她的食物水準穩定、十居其九也不用輪候入座，加上她擁有自成一國的幽靜，一切一切怎能教筆者不愛上?
近日天氣潮濕納悶，故真希望能吃得清淡一點點，下午三時許的
今助內顧客較疏落，筆者與同行家人坐在六人的卡位座，斯斯然地翻看餐牌，發現當中有讚岐冷烏冬供應，胃口欠佳的情況下有感如獲至寶，故沒有猶豫太久便下了這決定。
[讚岐風素食冷烏冬迷你蒲燒鰻魚飯 HK$72]
望著剛端上桌的這一客定食，材料是樸實無華的，但筆者心中是喜悅的，常提到進食論心情，今天這個淡雅的選擇就是正中胃口。
盛載冷烏冬器皿內舖放著以竹織成的墊子，由於烏冬煮熟後會再以冰水過冷河，
這竹製墊子的用法就是一來可以隔走多餘水份、二來檼定烏冬位置，最後更有予人清爽的視覺效果。
再者這個讚岐烏冬份量不少，每條麵條均發出閃閃光亮，面頭灑上了點點紫菜絲，
在旁擺放著一杯鰹魚沾汁和配料，分別是葱花、柚子皮、芝麻和薑茸，聽聞四國人吃冷烏冬是認為越凍越美味的，急不及待夾起一小撮質地
紮實煙韌的讚岐烏冬放入拌勻了材料的蘸汁中，較幼身的它能掛更多醬料。
鮮香的鰹魚沾汁混合了薑茸、葱花與芝麻後，頓時有提味功效，而柚子皮的香氣清香獨特，也令口味變得清新淡雅，整體味道豐富，只略覺得鰹魚汁鹹度偏高。
[迷你蒲燒鰻魚飯]
說道是迷你版，份量大約是正常鰻魚盒飯的一半，面頭舖著四片灑滿芝麻的
鰻魚頗厚身而色澤油亮，口感很肥美爽彈，魚皮甚至乎有點過韌，沒有普通蒲燒款式的鬆化軟綿，拌入了鰻魚醬油的日本米飯是一貫的軟糯和充滿飯香，可惜熱度明顯不及對上一次光顧的熱燙。
[昆布烏冬三文魚魚籽飯定食 HK$88]
這道是熱食烏冬，
所用上的種類較前者的讚岐風味為粗身，但仍屬彈牙煙韌的類型，
昆布則是用上細絲款式，大阪名物是以鋒利刨刀刨出如細絲的成品，入口即溶，可是份量偏少與餐牌中有所出入，加入了
天婦羅碎令清澈的木魚湯底變得甘香惹味了不少，令每口烏冬也盡是淡淡油香，舖在面頭的兩片日式魚蛋味道一般，但沒有它又會令整個烏冬像欠缺了一些傳統風味似的。
[三文魚魚籽飯]
愛好三文魚的人們必定會喜歡它，
四片厚切的三文魚片已幾乎蓋過了飯碗，色澤油亮泛光，口感油潤軟滑、新鮮肥美，
不過較吸引筆者的是那晶瑩剔透的三文魚籽，橙紅的粒粒分明，而咬下薄薄外衣在咀裡滲出甘香魚油，鹹鮮味道，夾著珍珠米飯同吃更是幸福。
另外驚喜是藏在底部
以冬菇、牛蒡和吻仔魚乾加入味淋和醬油製成的雜炊飯別具心思，口感微凍的也帶著醋香，飯粒夾著菇菌香氣和魚乾鮮美，伴著魚生同吃除了是另一清爽美味外，還感到營養充足。
醃漬蘿蔔雖不怎特別，但味道酸香醒胃
今天吃著的定食款式是較清淡樸素的，但原來簡簡單單的一道素冷烏冬也可讓人快樂和精神振作起來，雖然是次拜訪今助的食物質素不及以往般
高，但無論烏冬、飯類以及魚生等仍是可取之選，加上店員依舊有禮，工作態度殷勤友善，筆者會繼續光顧的。至於她的日式風味正宗與否，就可能要請教日本菜式
達人梵高將軍了。
Liz's Taste on OpenRice (編輯推介)
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2289281
今助
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地址 :
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沙田正街18號新城市廣場一期7樓708號舖
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電話 : 2696 5677
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感謝 Liz's Taste 提供以上資料
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