一提及芒果流心蛋糕，或許大多數人會即時聯想到是
東海堂的出品，知名度與受歡迎指數可謂十分高企，而今年她再下一城推出了全新的「流心白桃芒果蛋糕」，打算以人們最愛鮮果之一的呂宋芒與白桃混合去奪取一眾甜吃份子的芳心。
筆者繼對上一次在二月份吃過心の恋人(雜莓慕絲蛋糕)感到味道不俗，這次與家人再路過家中附近的東海堂赫見店中櫥窗內擺放了新產品之一的
「流心白桃芒果蛋糕」，突然令吃甜的癮子又發作，故此不為任何節日慶祝，就只是因為想吃的緣故便亳不猶豫下買了這個回家享用。
可能是回應春季時份已來臨的關係，
東海堂的包裝盒也轉成粉藍與白的色調，視覺更接近大自然的清新、寧靜。
喜歡試新款式的家人與筆者當然急不待地將盒子解拆，看到當中賣相精美、份量不小的流心蛋糕心中已感到十分稱心滿意。以
每片均巨大而厚切的橙黃色呂宋芒果作外層，鮮艷奪目、頂部更舖滿著清爽酸甜的白桃果片與士多啤梨成點綴，整個蛋糕的體積是比半球形狀還要高，挺身又紮實，立體感十足。
用刀子切開蛋糕後發現
流心餡料並不算特別豐盛與澎湃，但
芒果加入白桃果肉製成的清甜流心又的確美味，妙處是兩者味道出奇地配合，除了是誘人的獨特芒果味道，淡雅的白桃同時讓蛋糕的層次感得以昇華，完熟的鮮果香氣與甜味令人感覺置身幸福境地。
筆者就在此解構一下這蛋糕的横切面，除了頂頭的
白桃與呂宋芒果外，內裡是一層
薄薄的鮮忌廉、繼而是味道天然又不過甜的
芒果慕絲、再下一層與底層是
鬆軟兼具雞蛋香氣的海綿蛋糕、試幻想鮮果流心果漿滲進了海綿蛋糕內，此時再夾著口感冰涼的慕絲同吃，一口香濃的芒果肉或白桃片，味蕾是充實與滿足的，而家人也對這款式也感到滿意。
曾經在烘焙中心做了類似款式的芒果至尊蛋糕，導師透露東海堂算是慷慨，因為以這種大而厚切片的方式往往會花上不少的芒果份量，有別於一般的麵包店。其實本身十分喜歡她不時推出新款式與口味，加入了日本食材元素，更能為顧客提供更多新鮮感與驚喜。
原來食店由即日起至4月14日期間凡購買「流心蛋糕系列」均獲得85折優惠，若喜歡或想嘗試流心口味就要趕著時機了。
東海堂
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地址 :
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馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2052號舖
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電話 : 2631 8177
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感謝 Liz's Taste 提供以上資料
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