0

溫情滿溢的窩心宴饗@Le Menu

LizsTaste 於 2013-01-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 997

分類:餐廳 ;地區:灣仔
紮根香港80載、與香港一起成長的六國酒店,給予筆者的印象除了是座落於灣仔這一帶繁盛的商業區,兼且是作風較為低調的商務酒店外,近日到過它的Le Menu用膳後,甫發現這西餐廳亦貫徹了樸實不華的理念,而這種務實作風亦是筆者最為認同的處世手法。



位處於酒店內一樓的Le Menu,最搶眼球的莫過於兩盞金光閃爍的大型吊燈,既為全場洋溢著典雅氣派之餘,深木色牆身又於高貴中增添些沉厚樸實之感,加上透過諾大玻璃可將告士打道一帶的繁鬧景致盡收眼底,單從視覺上已寄予一份舒適度。

再者是重點的食材,以國際美食為主題的晚市自助餐當真能做得質量並重兼多樣化,花上HK$258不另收服務費的大前題下當然不奢求能吃著生蠔,但如鮮味的海蝦、小龍蝦等海鮮著實是不缺的。由於筆者早前並未進食午餐,在肚子掏空的情況下已急不及待先向冷盤進發。


♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕

[冷盤類別]
*海蝦、小龍蝦和翡翠螺



  • 喜愛奪目橙紅的海蝦,一口咬下是肉身紮實帶著爽勁,蝦肉鮮甜,連肥美蝦腦亦被吃盡,一點也不浪費;
  • 帶有點海水鹹味的小龍蝦肉不怎麼多,驚喜發現它算是新鮮爽口,並非坊間吃到容易變霉的貨色,龍蝦頭部份的蝦膏亦很豐腴。
  • 而本身帶軟滑中有彈性的翡翠螺,鮮味比想像中濃郁,此時也顧不了太多儀態,吃罷還舔著手指頭上的螺肉甜香。
♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕ 
 

*刺身方面選擇則不多,但大路的款式如三文魚、吞拿魚與八爪魚等均以新鮮度取勝。此外還有多款*壽司卷物、爽滑的冰鎮螺肉蕎麥冷麵、意式雜錦凍肉、軟滑煙鴨胸肉、煙鮫魚、煙三文魚等一應俱全,食物質素水準平均,唯煙鮫魚的醃味過鹹。

♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕



*沙律共有四款均屬平實之選,筆者試了三款,本身較喜愛濃濃的沙律醬汁味道與質感,故認為當中的*粟米火腿雞蛋碎粒沙與甜香多汁的*鮮果沙律十分合口味,當然另一種混入了青口、蝦肉、魚柳、橙肉與車厘茄等的*海鮮沙律,甜甜酸酸的亦很清新醒胃。

♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕



*日式鰻魚豆腐
由於是筆者至愛的組合,鰻魚配冰凍絲滑豆腐,無容置異的確取得不少分數,帶點燒汁甜香的鰻魚質地彈牙,加上個子小巧,一口份量保證胃部有足夠空間吃著別的。

*火灸三文魚併蝦小碟略略火灸的厚身三文魚肉表面呈淡粉紅色誘人至極,微微僅熟的魚肉滑嫰嫰的,魚油豐溢入口即化,加上爽彈蝦肉、清甜多汁的木瓜和士多啤梨,拌上酸甜沙律汁醬,口感層次幾倍綻放。


♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕


[熱湯類別]
分別有西式的*磨菇湯配各式香草麵包和中式的*青紅蘿蔔豬展湯,出人意表地認為後者較出色,即湯色清徹、湯味清甜潤喉,加上下的材料和火喉十足,絕對是醇厚的住家風味。





[熱葷類別]
當晚輪流上場的主打熱食不下十多款,如患低溫症的筆者最需要熱葷來暖暖胃,而當中印象較深刻的包括新鮮熱辣炸起的*蝦棗,外層焦香脆口,內裡熱呼呼的蝦膠爽彈鮮香、*蒜茸蒸蟶子雖不算肥碩貨色,但也屬鮮甜肉嫰的香口菜。

  
焗得香噴噴兼肥美肉厚的*焗忌廉汁青口,入口軟嫰不帶渣,若煙肉忌廉汁可以調較得稍濃點就更對味了、*清蒸海上鮮的魚肉偏向紮實,但魚鮮香味仍算突出,若想吃嫰口的或感失望。至於*海參釀蝦膠的質感偏硬身,亦吃不出蝦的味道,反而在旁的娃娃菜清甜多汁又夠軟腍、加入了洋葱、蕃茄、黑水欖和忌廉汁的焗魚柳細嫰又多魚汁,啖啖均滲著各種蔬果的精華。  
 
加入惹味燒汁同烤的*BBQ汁烤肋骨,醬料濃香帶點點甜味提鮮,肋骨部份嫰滑又富肉香、不要小看平平無奇的*葡汁薯仔雞球,帶有濃郁椰汁奶香撲鼻,配上粉糯薯仔與略煎至金黃的腍滑雞塊,好想即時配著白飯同吃、大大件的*燒羊鞍中心部份呈嫰粉紅的肉汁四溢,一看已知是烹調火喉恰到好處的效果了。

♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕

如喜歡*燒牛肉、牛仔腸和豬肉腸等也不愁沒有選擇,廚師亦會細心為你安排所需份量,配搭點原燒即切菜蔬如燒脆玉瓜、茄子或甜椒又可減少肥滯感。美中不足是另一款豬肉腸的腸衣過韌,失去了應有的脆口度。


 

想吃些特色的,在旁還有由服務周到的廚師駐場,親身主理以*紅外線發熱電爐現烤的石斑魚塊,令熱力更平均地遍透食物表面,從不遠處已傳來陣陣香氣,每塊體積頗大的矜貴斑塊均緩媛地流著豐盛魚汁,表層煎得微微焦黃,咬一口魚肉嫰滑肥美,再撒上點點鹽巴提味,愛吃魚的實在認為滋味不能抵擋。

♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕

若認為胃部仍有空虛感,何不試著來一碗清湯、豬骨或喇吵湯底的麵食?配料豐富如雞肉、雞肉、蝦肉、水魷魚、皮蛋等,素菜類亦有豆卜、銀芽與各類蔬菜,配上心水粉麵,飽滿感覺即時湧現。吃過喇沙湯的河粉,配料新鮮度不錯,湯底香辣惹味度夠唯味道不夠鹹湯底亦偏單薄,河粉一夾即斷欠缺煙韌度。

其實現場還有原隻炆鴨件、燒豬柳、燴牛肉和中式燒味如燒鵝與貴妃雞供應,可惜還要「留前鬥後」而需要淺嚐或被迫放棄。

♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕♕

[甜品類別]
又是女生將另一個胃捧出來的時間,其實大部份的甜品也給筆者放進肚裡了,坦白說,這裡的款式都很大路,但味道與質素卻令人驚喜,正所謂花巧未必收得正面效果,只有用心主理才能深得客人賞識。

*紐約芝士蛋糕,芝士味濃郁、蛋糕的質感軟綿,完全感受到它在口腔中慢慢溶化,芝士香氣偏佈舌頭每一個角落的幸福,加上甜度輕怡,省卻了膩滯口感,是絕對滋味。

*芒果慕絲蛋糕,自然的芒果甜香混入了如絹滑的慕絲質感中,微微甜度再配合新鮮香濃芒果肉,要完成一件絕非難事。

*朱古力慕絲蛋糕,同樣是口感輕盈軟滑的慕絲底子與濃濃朱古力甜美結合,看以簡單但食味殊不簡單。

*法式焦糖燉蛋,暖乎乎的杯子面層舖著燒得薄而焦脆的糖片,用匙輕輕戳穿這"薄冰",內裡便是另一片天地,綿密而富雲呢拿與奶蛋香的燉蛋餡料,將甜蜜幸福得感覺由舌尖帶到心中,來多杯也未嫌多。



 要數全晚最出眾莫過於*心太軟,剛出爐的小杯子仍非常燙手,掏一匙質地是出奇的輕盈鬆軟又帶點點濕潤,朱古力甜香已即時四散,而甜度相對地輕,原因是好讓中央部份的朱古力流芯當主角,這熱騰騰的軟心朱古力漿味道雙倍濃郁,雖不致澎湃流出,但與外層蛋糕同吃交織出不同層次仍躍動味蕾。



此外,忌廉puff、淋上雲呢拿汁的麵包布甸或木糠布甸又可否成為你的心水? *Haagen-Dazs雪糕分別有士多啤梨、椰子軟心、曲奇脆餅和流心法式燉蛋,筆者當然最迷倒後者的脆口焦糖流芯。

很興奮與感動在這裡找到製作爆谷、窩夫機器和熱朱古力噴泉,「有得玩又有得吃」,可親自烹調個人喜愛的甜品又可發揮創意配搭不同伴料口味,必定大受大小朋友們歡迎,份屬親子之樂。

坐在舒逸的餐廳內,望著窗外醉人街景,享用著實而不華的美味菜餚,與家人或朋友談天說地,氣氛極盡輕鬆,從來是講求感覺與感情重於食物的筆者,樂於陶醉在這種不拘謹兼暖意洋溢的環境中用餐,隨後當然捧著滿滿的肚子回家,不久又計劃著擇日再來了。

也不能不讚賞餐廳補給食物的次數頻密和員工們效率勤快,廚師們亦不時細心觀察現場情況,確保顧客們吃得開懷與盡興。筆者到訪當日的入座率達十成滿,故建議還是預先訂座較穩妥。題外話,若店方可以清晰例明每道菜名就更貼心了。



Liz's Taste細味人間 on Facebook : https://www.facebook.com/LizsTaste

Le Menu
地址 :  灣仔告士打道72號六國酒店1樓

電話 : 2866 3808


============================================

感謝 Liz's Taste 提供以上資料

Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:灣仔
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
Le Menu
地區:
消費:
$276.2
分類:
餐廳,自助餐
7
16125
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
地區:
消費:
$1-$100
分類:
餐廳
5714
如心銅鑼灣海景酒店口
地區:
消費:
分類:
undefined
2196
Corner 18
地區:
消費:
$262
分類:
undefined
8.2
4672
Café Circles
地區:
消費:
分類:
undefined
9
2749
MoMo Café (西環店)
地區:
消費:
分類:
undefined
7.8
4611
大灣咖啡廳
地區:
消費:
分類:
undefined
8.7
4919
G-fit
地區:
消費:
分類:
0
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 378352

全部攻略 329

全部回應 592