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【簡約煮意】:當日本帶子遇著光波爐(1)

LizsTaste 於 2012-10-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 589

分類:主菜
今天懷著好奇心走入"樓上"燕窩莊逛了個圈,大鄉里的我滿以為名叫燕窩莊當然是專賣參茸 海味,誰知內裡別有洞天! 店舖除了出售名貴食材外還提供外國的果仁、蜂蜜、乾果、鮮海產,最令我興奮的就是來自日本的食品系列,罐頭、急凍海產、米、酒、茶、濃縮飲品、調味料、零 食等頗多選擇。小試牛刀,我買了急凍日本廣島蠔、急凍日本煮原隻帶子 (帶卵)和燒鯖魚鬆各2份。

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哈哈,買後才懊惱著烹調方法。。。怎樣煮好呢?? 突然想到妹妹的新寵 -- 光波爐當真大派用場!



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卡邦尼焗薯

看家人的做法相當簡單,以上這個卡邦尼焗薯為例,先在光波爐底舖一層錫紙以防汁料漏出,然後放上承托食物的鐵架。

新薯 (體積為掌心大小) 對切一半後以錫紙包著外皮,面層塗上適量的即食卡邦尼醬汁 (各大超市有售),再放到鐵架上,以175度火焗15-20分鐘,看到醬汁沸騰焗至金黃色即成。

creamy的卡邦尼口味一向是深得我心,多吃兩件也不嫌膩。


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輪到主角肥美的日本帶子出場!
  • 帶子溶雪、清洗乾淨和瀝乾水份後,在面頭舖上即食蒜蓉醬,然後整齊地舖在包了錫紙的鐵架上;
  • 以175度火焗大約10分鐘,(不建議用猛火烘焗,因會導致帶子水份迅速流失,欠缺肉汁和彈性)
  • 見蒜蓉粒呈金黃即成,取出帶子後平均洒上黑椒鹽更能提升鮮味!


光波爐真是超級方便兼簡單易用。最捧的是帶出少油的健康美味新煮意。用它來烹調薑葱蠔和焗薯餅也非常成功!


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感謝 Liz's Taste 提供以上資料

Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/


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