海鮮冬蔭功 tom yum taleh，金不換泰國餐廳
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一如以往，很多位處銅鑼灣的食肆在星期五的晚上很快便預訂滿座，今天打算與朋友來到利舞臺的
金不換泰國餐廳試著泰菜，早在一日前訂位，店員提醒筆者若於晚上7時入座，8時30分得需要離開，用餐時間大約為一個半小時。在人多擠迫的地區沒太多選擇，基本上是類似安排，吃個早飯再到咖啡店閒聊，倒算是不錯的安排。
座落於利舞臺6樓全層就只有它和另一家拉麵店，而金不換的佔用面積頗大，除了餐廳內位置，大堂兩旁的空間全屬它所有，若感到坐在室內較為侷促，開揚的戶外座位是另一個選擇。
門面是傳統的泰國餐廳裝潢
蘭花點綴，環境清幽
餐廳入口安排了泰籍女侍應穿著傳統泰式服裝作招待。筆者比原先訂座的時間早了15分鐘到達，這個時候的顧客不算多，甫步進食店門內看到泰國佛像頭和蘭花盤栽擺設，心靈頓感一份平靜。
見友人未到，無所事事地翻看著餐牌，其實已有心水菜式。七時過後正藉晚市時段，食客們開始進場，由於餐桌間的距離太近，故此有坐得不舒適之感，與朋友對話的聲
浪亦要加大，有點不自然，畢竟是旺區，寸金尺土，做生意的當然想以最少的成本換最多的回報，坐得迫夾一點也無可厚非。
餐牌清晰簡潔
海鮮冬蔭功 tom yum taleh (細)
海鮮份量十分豐富
泰國菜的代表作之一，剛端上桌已聞到好醒胃的酸辣味，即時食慾大增。大部份湯要趁熱喝才能嚐到真味，這個也不例外。集酸辣鹹甜於一身的它，海鮮份量比想像中豐盛，除了冬蔭功本身的獨特濃郁味道，更增添了海鮮的鮮香與口感，確實為味蕾注入多份層次感。
海鮮冬蔭功的五味源於:
酸味: 是來自青檸和羅望子醬，酸中帶份清香
辣味: 辣道不太重，喝得順喉，有提升味道和開胃的作用
鹹味: 來自魚露， 鹹味中帶甘，又能提升鮮味
甜味: 魚、蝦、青口和魷魚等的鮮甜
香味: 是各種泰式香草如南薑、香茅、檸檬葉及芫茜等組成的香氣
蝦餅肉質偏乾
這個夠熱度，但炸過的麵包糠粒過硬，材料除了有主角蝦肉，還有馬蹄，不知是否加入蝦膠的蛋白不夠或是蝦不夠新鮮，蝦餅肉質偏嚡偏乾欠缺肉汁。沾黃梅醬吃味道還可以。
欖角肉碎炒飯 - 不夠熱度
吃著是有欖角獨有的惹味，可惜上桌時只是微暖，由於飯與免治豬肉和泰國臘腸等油份高的食材同炒，飯待涼了油脂凝固後是好難入口的，飯炒得不夠乾身，亦失去鑊氣和香氣。朋友吃了三四口便宣布投降。我對欖角的印象是常出現在媽媽的愛心蒸鯇魚，估不到除了是潮式還可以是泰式。
青檸冰 - 通常為泰國菜的其中一個好拍檔
其實還想吃著它的招牌菜如柚子沙律、辣椒膏炒帶子及珊瑚蚌、三味汁筍殼魚、炭燒豬頸肉和泰潮鐵板蠔仔等，但相信鑑於各地區分店主理人員與用餐時段人流多寡等因素影響，食物質素因而有著分野，其後筆者到過它的尖沙咀海港城分舖用膳，味道明顯比較優勝。
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金不換泰國餐廳
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地址 :
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銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓C-D舖
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電話 : 2890 1993
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