我的第一次....比了隻蟹 (附食譜)

材料: (2-3人份量)

半熟大木瓜 (半個, 不是平時煲湯那種青木瓜) + 花蟹 (1隻, 約手掌大) + 清雞湯(1盒/250ML) + 清水 250ML + 薑 (2-3片) + 蔥白 (1-2段)

 

做法:

1)  將花蟹洗淨/ 木瓜將籽不要, 切件, 備用

2)  先將清雞湯 + 清水 + 薑 + 蔥白放煲煲滾(要其香味)

3)  水滾後, 將薑及蔥拿起, 再將蟹鉗先放入湯中煲約5分鐘後, 再放入木瓜及蟹身

4)  煲約15-20分鐘即可關火, 蓋好!

 

註: 除了上面材料, 我沒有再加任何調味, 因清雞湯的味已足夠, 另外這煲湯我是中午煲好, 晚上才喝, 所以晚上吃時我會再煲滾一次!

因買了2隻蟹, 而另1隻我便用它來蒸一個"羔蟹蒸水蛋"!

材料: (2-3人份量)

雞蛋 (3隻) + 羔蟹 (1隻) + 水 (300ML/ 可飲用的室溫水)  + 雞粉 (少許)

 

做法:

1)  將羔蟹洗淨,放碟上, 再將它放入鑊蒸約5分鐘(水滾後才放入蟹), 蒸好後放涼

2)  將蛋加入雞粉, 打勻後, 加入水及將蒸蟹所流出的蟹汁, 再拌勻
(註: 打勻時, 蛋汁會有少許泡出現, 將泡取走)

3)  將蟹放弄好放碟, 再注入蛋汁, 水滾後放入煲中, 蒸3-5分鐘關火, 再留在煲中焗多一會(勿開蓋), 吃時拿出, 蒸蛋還是很滑嫩的!



這兩道菜都是我第一次弄, 平時吃的多, 但弄就真係很少, 原來製作十分簡單及快捷, 不太懂煮食的你, 也都可以做到, 不妨一試!