成日都有個錯覺, 以為香港既連鎖咖啡店 ( e.g. Starbucks, Pacific Coffee, Caffe Habitu 同 Holly Brown )都係過江龍, 原來大部分都係本地薑! 到底佢地既老闆係邊個呢?
STARBUCKS
今次介紹既四間咖啡店入面, Starbucks係唯一一個過江龍, 眾所周知, Starbucks發源地係西雅圖, 1971年由2位老師1位作家合作開第一間店, 其後俾現任CEO, Howard Schultz,收購, 直到現在.
Starbucks全球有超過20000間分店, 遍佈超過60個國家. 係香港, Starbucks由美心集團代為管理, 一切員工training, product management都由美心包辦. 另外台灣同上海則由統一集團代理~
Starbucks有獨立既品牌吸引力, 同享受生活呢四個字連繫住. 好多人(包括我自己)都會覺得去係Starbucks飲咖啡可以放鬆心情, 係繁忙既生活入面有一個可以喘息既地方. 佢既House Blend有種特別既味道, 令人好容易一聞就分辨得出.
PACIFIC COFFEE
除左Starbucks之外, Pacific Coffee係香港第二大連鎖咖啡店. 係香港土生土長既咖啡店, 1992年由一對來自西雅圖既夫婦創立, 第一間店位於中環既美國銀行中心. Pacific Coffee創立既時候香港人對美式/意式咖啡既認識好底, 所以生意都唔係太好.
直至2005年, Starbucks被引入香港, 香港人對咖啡既認識開始愈來愈多, Pacific Coffee亦都開始愈來愈受歡迎. 同年, 俾其士泛亞集團收購, 進一步加快Expansion, 有人話Starbucks同Pacific Coffee相輔相成, 令咖啡事業係香港發展愈來愈成熟. 近年, Pacific Coffee被華潤創業收購, 加速係中國擴展.
相比Starbucks, Pacific Coffee比較少做branding activities, 較少用包裝吸引客人
Official Website: http://www.pacificcoffee.com/eng/index.php
CAFFE HABITU
Caffe Habitu係近年冒起得好快既咖啡店, 2003年係銅鑼灣開第一間店, 到現在已經有25間分店! 係Caffee Habitu, 你可以試到好特別既咖啡Cocktail, 烏龍咖啡等等, 除左咖啡之外, 仲有意粉, Pizza同甜品等等, 係一個好適合朋友聚會既地方.
第一次去Caffe Habitu, 我以為呢間係一間由外國來既咖啡店, 由裝修, 咖啡, 食品到用具都好有要求. 近年, 佢開左一間旗艦店- The Coffee Academics, 入面有烘焙室, 客人可以買新鮮烘培咖啡豆,同埋參加佢地舉辦既咖啡班~
到底邊個係創辦人呢? 就係廖創興集團第三代成員- Jennifer, 佢放棄家族生意, 自立門戶, 一切由零開始. 當然, 佢有好充裕既創業資金, 所以Caffe Habitu可以請設計師設計咖啡店既外貌, 做好多OEM既用品, 令人客人有一個好好既第一印象~ 我真係好欣賞佢有脫離家族護蔭既勇氣, 而且仲做得咁出色, 唔係個個富二代做到!
HOLLY BROWN
Holly Brown係2010年創立, 創辦人一心打做Holly Brown成為香港, 甚至係中國數一數二既咖啡店, 一開店已經請左香港咖啡大賽冠軍坐鎮, 第一間已經係逾千尺既旗艦店, 分店既選址亦都係比較高檔既地方: 中環, Element, Hysan Place等等. 同Caffe Habitu一樣, 佢亦都有好多OEM用品, 用特別設計既咖啡杯. 除左咖啡之外, 客人仲可以係Holly Brown食到炒雪糕同其他甜品.
創辦人係前海通國際既CEO, 佢只係用左短短半年已經回到本, 短短三年已經係5間分店, 相信佢會不斷擴展咖啡版圖!
Official Website: http://www.hollybrowncoffee.com/
後記
幾年前, Starbucks係香港咖啡業數一數二既龍頭大佬, 幾乎可以話只係得Pacific Coffee做佢對手. 近呢幾年, 隨住咖啡愈來愈受歡迎, Caffe Habitu, Holly Brown 等等相繼出現, 令Starbucks既光芒開始無以前咁耀眼.
Caffe Habitu同Holly Brown比較Energetic, 佢地會用唔同方法增加自己知名度, 例如參加大大少少既比賽, 拍Youtube, 出apps 等等, 相反Starbucks顯得墨守成規, 只係不斷開分店......可能呢D就係大企業既制肘...~
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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