馬來西亞首創「MyKuali 檳城白咖喱麵」是近期爆紅的快熟麵,
榮膺“全球10大快熟麵”排行榜榜首。
號稱「拉麵之神」的美國知名快熟麵達人 (漢斯利恩內斯),在品嘗了全球多種快熟麵之後,
在其部落格公佈其心中的10大快熟麵。這當中「MyKuali 檳城白咖喱麵」排名第一。
(拉麵達人如何形容這快熟麵在這裏不多說了。)
由於之前新加坡沒辦法找到這快熟麵,就得託人在馬來西亞帶給我。
隨後不久,新加坡的超市也能找到「MyKuali 檳城白咖喱麵」,方便得多了。
這快熟麵一包4份,在新加坡超市一包售賣約新幣S$3.80
計算起來比普通快熟麵一包5份的那種明顯貴了。
說實在,個人覺得是值得的,因為味道的確很好味。
快熟麵煮法說是簡單,其實自己煮時可以變化多點。
我喜歡麵和湯分開煮,話說這樣比較 “健康”…
先來說煮湯:「MyKuali 檳城白咖喱麵」煮好之後,咖喱湯的顏色看上去似乎很辣,
其實對我來說就沒有覺得很辣,所以都會在煮湯時加入兩條去了種子的小辣椒,
再切少許青蔥下去一起煮。待水滾後,就下調味料。
「MyKuali 檳城白咖喱麵」調味料有3包,分別是:調味粉、無脂奶粉和辣椒醬。
據說,剛推出時「MyKuali 檳城白咖喱麵」的湯汁是配椰漿,
不過考慮到快熟麵會有人天天吃,為了健康,才改用牛奶代替。
雖然如此,不過味道還變得更好吃了。
我習慣先加入無脂奶粉和調味粉,融化後才加入辣椒醬。
假似先放入辣椒醬,湯水表面會呈現一層辣椒油,接著才倒入無脂奶粉,
這時無脂奶粉就會沾粘在辣椒油上,形成一塊塊,要攪拌很久才能拌勻。
接著說到麵:煮麵不要煮太軟,麵弄散後就瀝乾水,轉放進煮好的咖喱湯內,煮一會兒。
記得,同樣不必泡太久,稍微夠軟就行了。
之後可以配上自己喜歡的配料就可以享用了。
我個人比較喜歡簡單的配上叉燒和水煮蛋。
每一口麵都夾有叉燒,甜甜辣辣,挺惹味的。