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星空下打邊爐 @ 一寶中日高級海鮮火鍋 One Treasure Cuisine

煮‧食‧樂 於 2014-05-03 06:23:58 發表  |  累積瀏覽 2693

分類:火鍋 ;地區:尖沙咀
在公司裏 , 只有我與另外的一位女同事會互傳中文雜誌八卦一番 , 她的年齡與我相若 , 未婚 , 對愛情充滿憧憬 , 對上一次拍拖是在兩年前 , 分手原因據聞是男方花心。  

前幾天 ,  她居然請了一天的假 , 後來從 facebook 得知她專程走到公司附近的 The One 商場去遇一遇她的男神 --- 有「港版李察基爾」之稱的方中信 , 當日方中信有份出席火鍋店的剪綵活動。  那天後 , 我們的話題總是離不開方中信 , 再加上後來報紙、雜誌的報導介紹 , 提起了我對這火鍋店的興趣  (尤其是甚麼、甚麼園林美景玻璃屋 !)

五一公眾假期前夕 , 我拉了丈夫前來吃一頓火鍋 , 除了對玻璃屋有興趣外 , 新張期內全單八五折兼有生蝦刺身送 , 已可叫人吸引。

 

在進入食肆前 , 知客小姐會問明我的座位選擇 , 我是為玻璃屋而來 , 當然選擇坐在室外。 穿過大廳 , 越過屏風就來到了室外 ......


園林美景玻璃屋完全展現在 The One 的 Level 5 空曠樓層 , 每一間戶外冷氣玻璃室都屬獨立的一圍檯 , 與家人朋友相聚 , 自成一隅 , 私隱度高。




 
安頓好後 , 侍應生隨即送上火鍋調味架 , 我心想 : 他又怎知道我們是來吃火鍋而非吃小菜 !


謎題在我讀完所有餐牌 , 終於解開 ...
餐牌內除了載明火鍋生料外 , 刺身、燒物、串燒、炸物、沙律小食 ... 這些日式料理也有供應 , 真是沒有小炒小菜存在 , 除非在午市時段就會有點心、炒粉麵、泡飯等供應。


吃火鍋 , 首要就是選擇鍋底 , 別以為鍋底只有清湯、沙爹、芫荽皮蛋 ... 做得火鍋店當然要有四季適合兼且要夠特色的湯底 , 人無你有才能捏著客人的胃。   就好似招牌「一寶鍋」 , 雜誌上介紹過「一寶鍋」內盡是矜貴而高級的海鮮生料 , 包括 : 波士頓龍蝦、南非鮑魚、海中蝦、花蟹、青囗、沙巴龍躉頭腩、桂花蚌及珊瑚蚌 , 齋讀文字已可感受到味蕾的興奮 !



反而我們就選擇了精選孖寶中的 $ 498 (冬瓜瑤柱鍋配象拔蚌刺身)



鍋底絕不欺場 ,  冬瓜件厚塊又多 , 舀過舀過才發覺有新鮮雞腳、秀珍菇等等 , 一些帶甜的食材 , 才驚覺冬瓜瑤柱鍋並非「素」湯底 , 餐牌沒有註明 , 幸好我們並非素食主義者。 湯沸騰時可見到大量瑤柱粗絲在翻騰 , 湯底越滾越濃 , 就算有幾次額外加水 , 到最後的湯依舊是清甜加正氣;湯內油份不會多 , 因為侍應生隔 15 分鐘左右便會主動推門入來玻璃屋 , 為鍋內湯舀去面層的浮油及污濁物。



象拔蚌刺身 肉質鮮美爽脆 , 冰涼涼即食或是放入湯內輕輕一灼 , 皆能引出無限滋味。


 

 

奉送的 特色生蝦刺身 一客 , 問過侍應生生蝦是泰國虎蝦 , 肉質爽脆但是蝦味極淡 , 沾那隻泰國甜辣汁倒可以幫到少許的忙。


在大廳行走時 , 已被那偌大的魚池所吸引 , 海藍的燈光加上清澈的池水 , 養出來的海鮮健康 , 肉質也比較好吃。 



侍應生向我們推介 紐西蘭蟶子皇 (竹蚌) , 每隻 $ 48 ...


蟶子並非原隻連殼上 , 廚師已幫我們把它清理乾淨 , 再切好並整齊地排放在冰盤上。



放入湯裏輕輕一灼 , 時間與火候剛剛好 , 湯的甜味吊起蟶子的味道 , 蟶子的肉質肥美 , 嫩滑鮮甜 , 口感味道都一流。


吃火鍋時 , 鍋底為首 , 牛肉為次;好味的牛肉絕對能牽起全程的高低潮 , 我們選擇了金牌手切肥牛 (頸脊位、邊抓位各一) , 侍應生說「金牌」採甪新鮮牛肉 , 凡收到訂單後才會逐片逐片手切下來。



頸脊位 (大) $ 298 ... 脂肪雪花紋細緻而均勻 , 嫩滑軟腍有咬口 , 脂味甘香 , 牛肉味道稍遜 , 反而沾上店方的甜豉油能夠把肉味提升不少



邊抓位 (小) $ 228 ... 邊抓其實是近牛腩的肌肉 ,  口感集筋爽與腍滑於一身 , 牛肉味濃 , 入口夠肥美 , 不沾甜豉油也覺夠味。

 

 

肉類中只有對 新鮮鵝腸 $ 98 有興趣 , 送上檯見到鵝腸帶有脂肪 , 但是顏色與質感外貌所給我的感覺是有經過蘇打粉洗禮;灼一灼後啖之 , 給我更加的肯定 , 鵝腸的脂肪味道輕淡 , 質感脆口 , 並帶有少許蘇打粉的味 ... 究竟還可以在何處找到真正的新鮮鵝腸 ?

 

肉丸實在有多款 , 我們較為喜歡廚師自家手打的肉丸 , 因此為免點了一些「交來貨」而浪費金錢 , 我唯有厚著臉皮捉著侍應生逐一問 ...


鬼馬釀油條 $ 88 ...  簡簡單單把蝦膠釀入油條內 , 油條吸收了湯的甜味 , 不過若然配合濃味湯底就一定會更好滋味 !


特色黑椒豬肚丸 (半份) $ 39 ... 原來是 「交來貨」, 難到是我誤會了甚麼 ?  半份是 6 粒 , 黑椒味香而不會太辣 , 豬肉丸內藏有多量的豬肚碎粒 , 粒粒有咬口。


芝心墨魚丸 (半份) $ 49 ... 廚師手打墨魚丸 , 中央有粒奶味濃的半溶芝士 , 墨魚丸彈牙也帶有墨魚香味 , 吃不出有滲入豬脂肪的甘香。

 

蟹籽鮮蝦丸 (半份) $ 49 ...  最初有擔心過蝦丸會否用淡味的虎蝦肉來打 , 結果卻是驚喜萬分 , 蝦丸彈牙已不需要再去講 , 蝦味甜亦濃 , 蝦丸內有粒粒蝦肉 , 蟹籽還是當個裝飾就好。

 

愛吃自製美食的我們 , 當然不能不點餃子類 , 全部半份剛剛好 !


鎮店水餃皇 (半份) $ 54 ... 半份是 4 隻飽滿水餃 , 餃皮帶質感 , 而且有少許鹼水味 , 餡料有爽口大蝦肉、肥豬肉碎及木耳絲 , 可能為配合沾醬味道所以餃餡味道較淡。


南翔小龍餃 (半份) $ 39 ... 我估計是小龍包的變奏版 , 餃皮比較厚及綿 , 吸湯力高 , 內餡是純肉球 , 帶肉汁及軟身。


蟹籽燒賣餃 (半份) $ 39 ... 以燒賣皮作餃皮、燒賣餡作餃餡 , 有齊肥豬肉、蝦肉、蟹籽 , 創意滿分 !

自製魚皮餃 (半份) $ 39 ... 魚皮厚兼帶質感 , 滑身 , 嚐到有點魚味 , 豬肉餡有肉汁也有肥脂。

 


最後點一客青筍 $ 68 作結 , 清甜爽口 , 解飽一流。

 

準備結賬的時候 , 竟然下了一場大雨來 , 在玻璃屋內聽著噼噼啪啪的雨聲 , 多幾分浪漫 ~


侍應生見我們想結賬 , 便向我們說有新開張優惠 --- 每位奉送北海道 3.6 牛奶布甸 !

嘻嘻 ! 喝著中茶 , 吃西式布甸 , 這感受真奇妙 ... 牛奶布甸有著滿滿的牛奶香 , 其幼滑度雖未算是入口即溶 , 但質感也是幼滑的 , 配上芒果醬同吃 , 味道幾特別 !


全單八五折 , 醬料每位 $ 20 , 人均消費是八百多元已可飽肚至第二天早上 (早餐費也可慳)。


園林美景走進大廳 ...




細看之下 , 原來四圍裝飾得很精緻 !


一寶中日高級海鮮火鍋

香港尖沙咀彌敦道 100 號 The ONE 5 樓 L 503 - 504 號舖 

Tel : 2369 0662

星期一至日: 11:00 - 01:00

平均消費 : $ 300 以上 

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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:尖沙咀
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
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  • 大仁生活 於2014-05-03 13:31:27 留言
    好鍾意睇你開首的一段, 那同事最終有冇同方中信合照 ?
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  • No.1
  • 煮‧食‧樂 於2014-05-04 05:53:10 留言
    原文由 大仁生活 於 2014-05-03 13:31:27 發表
    好鍾意睇你開首的一段, 那同事最終有冇同方中信合照 ?
    太多記者及保鏢根本無位攝, 她只要親眼見到她的男神就已經失晒雲 , 男神相就影了不少
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  • No.3
  • 煮‧食‧樂 於2014-05-04 05:56:03 留言
    原文由 Lazy_Panda 於 2014-05-03 21:20:27 發表
    呢度好~正~吖!
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  • No.4
  • 特搜總編E 於2014-05-07 14:28:42 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.5
  • 特搜總編E 於2014-05-07 16:21:23 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈被刊登在SeeWide首頁的置頂"飲食搜記"中,還不趕快去看看!
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  • No.6

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