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味蕾大爆炸 炸蛋豬肉球

卷一廚房 於 2014-05-11 13:21:30 發表  |  累積瀏覽 388

分類:前菜 小食
[卷一新煮意] 炸蛋豬肉球
 
  
 
 
 
突然回憶起在英國留學的時侯, 派對必吃源自英國的”Scotch Egg”.
卷一廚房用蘇格蘭蛋的元素, 攪攪新煮意^^依然香脆可口, 停不了的美食.
 
[卷一新煮意] 炸蛋豬肉球
 
材料: (7) 
豬扒x 2
洋葱 x 半個
生鷄蛋 x 3
麵粉 x 2茶匙
粟粉 x 1茶匙
麵包糠 (半包)
 
調味: (適量)
胡椒粒
生油
 
 
做法:
1a先凍水滾生鷄蛋  2, 8分鐘之後, 過冷水剝殼, 切細粒備用
1b攪拌機將豬扒攪碎 , 放調味拌勻
1c洋葱切最細粒
1d把豬肉碎, 洋葱粒, 蛋粒拌勻,
 
2a. 準備1碗生鷄蛋打勻
2b. 再準備1大碟放麵包糠 (以上過程不能有沾水份)
2c, 把每粒豬肉球(約一湯匙份量搓成球) 先放2a沾滿蛋汁, 再放2b 成麵包糠球
3a準備熱油鍋 , 慢火, 逐粒小心放入油鍋至金黄包 (8分鐘)
 
3b取出放在隔油紙上
3c.再放入油鍋炸3, 見到豬肉球表面有微燶
3d取出放在隔油紙上
 
完成
用心製造, 必有進步
卷一煮意小心得:
油鍋的油隔開什碎, 放凉後可倒入膠器皿, 油可再用, 不浪費.

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1人比"掂"
  • 卷一廚房 於2014-05-11 21:54:27 留言
    原文由 炯仔的天空 於 2014-05-11 21:45:54 發表
    thanks
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2014-05-11 21:54:57 留言
    原文由 炯仔的天空 於 2014-05-11 21:45:54 發表
    thanks
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