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臭名遠播孖兄弟@星星美食

LizsTaste 於 2014-05-12 23:55:37 發表  |  累積瀏覽 899

分類:其他 飲品美食 ;地區:旺角

是次消費:每人平均約HK$ 10.00

 星星美食的有名小吃臭豆腐

♕♕♕♕ (4分) -- 就是推介臭豆腐

♕♕♕♕♕ (5分最高推介)


標題不是用來形容店員,而是這裡的鎮店之寶,星星美食在旺角太子一帶歷史悠久,身處街尾已聞到臭豆腐在街頭位置所在。

 星星美食兩孖寶: 臭豆腐與炸大腸

製法無謂深究,只知這種氣味有如果皇榴櫣般,愛者越愛,相反敬而遠之。筆者屬前者,回憶起對上一次吃臭豆腐大杷是N年前的小學年代,它的「香氣」至今仍記憶猶新,難得今天與家人路經水渠街,興之所至,她們推介筆者到這附近一帶公認"臭名遠播"的小店重拾臭豆腐與炸大腸的珍味。
  
 招牌小吃一目了然

販賣民間傳統小吃的店子往往年終無休,這裡門前也不例外,光是慕名前來買上述兩名物的人流從不間斷,店中僅僅三員忙個不停,製作魚蛋燒賣、雞蛋仔、夾餅、煎釀三寶和碗仔翅等基本款式絕對不缺


臭豆腐就是臭味越濃越過癮

呈長方扁棒狀、色澤金黃的它,油份先放在鐵架上瀝乾,外皮香脆內由質地不粗嚡,比其他舖子做得出色,記緊吃時塗上甜醬和豆瓣醬才是風味所在,有食家前輩更建議將甜醬塞入豆腐內,外層加點辣醬的吃法更佳!



另外一串六件的厚厚炸大腸(HK$10) 是友善的老板/店員與我們傾得投緣而客氣地加大份量,橙澄澄兼外型脹卜卜是它的招牌賣相,其實大腸獨有的點點腥羶氣味絕不是人人能夠接受,唯一經油炸後的酥香很是誘人。

這裡的成品外皮微脆帶點嚼勁,內裡層層實心的套腸,脂肪一早被去掉,吃下時軟綿綿油份似乎較少,俗語有謂眼不見為乾淨,心理上的罪疚感也相對減少,家人說沾上甜醬和芥辣是傳統吃法,但筆者反而聯想到拌酸甜汁中和油膩感... 唯這客炸大腸咸度太重,令人即時有喝冰凍飲品的渴望。

 生意滔滔,店中三員越忙越起勁


小店就是有一份暖暖人情味,店員們與顧客有說有笑,雖是繁忙卻樂此不疲,如文中所述兩"臭物"其貌不揚,但背後藏著店主嘔心瀝血的製作過程,以白醋等清洗豬腸異味、去除肥膏、腸套腸、鹵水醃味、上皮風乾等工序繁複,是一等一的心機菜,也是地道小吃的「活文化」。

畢竟大家明白到膽固醇、脂肪與鹽份嚴重超標的食物總存著難以抗拒的魔性,偶爾小吃可怡情啊!


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星星美食
地址: 太子水渠街30-32A號美星樓8-9號舖

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3人比"掂"
  • 林公子 於2014-05-13 06:16:30 留言
    睇見都想食,好正,呢D先係香港味道
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  • No.1
  • 玩樂達人I 於2014-05-13 10:09:41 留言
    看到這句 "製法無謂深究" 不禁令我拍案叫絕!

    的確, 愛吃的話就別管它的出身, 什麼衛生什麼發酵, 難道真正愛吃的人會不知?
    若就此動搖對這滋味的愛, 只怕是一段霧水情緣, 難以言重

    廢話過後, 其實我是來說讚的
    每次看到同道中人大口滋味地吃如此美食, 頓時明白何謂四海之內皆兄弟!
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  • No.2
  • LizsTaste 於2014-05-13 16:52:49 留言
    原文由 林公子 於 2014-05-13 06:16:30 發表
    睇見都想食,好正,呢D先係香港味道
    哈哈, 我依家睇到都想食...
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  • No.3
  • LizsTaste 於2014-05-13 16:57:07 留言
    原文由 玩樂達人I 於 2014-05-13 10:09:41 發表
    看到這句 "製法無謂深究" 不禁令我拍案叫絕!

    的確, 愛吃的話就別管它的出身, 什麼衛生什麼發酵, 難道真正愛吃的人會不知?
    若就此動搖對這滋味的愛, 只怕是一段霧水情緣, 難以言重

    廢話過後, 其實我是來說讚的
    每次看到同道中人大口滋味地吃如此美食, 頓時明白何謂四海之內皆兄弟!
    感恩在這裡遇到志同道合的人, 沒錯, 要計健康不健康就無謂吃了, 所以我真的認為口味各有不同, 各有各喜愛的, 你不管我我也懶得理你, 不要多事, 這是我對吃的宗旨~
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  • No.4
  • 玩樂達人I 於2014-05-13 18:56:39 留言
    原文由 LizsTaste 於 2014-05-13 16:57:07 發表
    感恩在這裡遇到志同道合的人, 沒錯, 要計健康不健康就無謂吃了, 所以我真的認為口味各有不同, 各有各喜愛的, 你不管我我也懶得理你, 不要多事, 這是我對吃的宗旨~
    看你字裡行間有點火氣, 似乎都受過「美食的勸諫」啊!
    過份強調健康飲食確令人失去不少味覺, 我的飲食宗旨也是得快樂時且快樂
    面對美食而處處勒避, 我怕我心理會比身體更快承受不來

    可惜的是...我的衣服比身體更快作出反應
    吃得太多長胖連衣服及褲頭都愈來愈緊才令我頭痛!
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  • No.5
  • 小龍 於2014-05-13 23:44:30 留言
    正呀!平時經過,我都會買佢地既臭豆腐食,諗起都流口水
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  • No.6
  • Linda_Lee 於2014-05-15 17:29:07 留言
    好耐好多年好多年冇食過臭豆腐了,依家睇一睇忽然好想食返舊添
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  • No.7
  • LizsTaste 於2014-05-15 17:42:54 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2014-05-15 17:29:07 發表
    好耐好多年好多年冇食過臭豆腐了,依家睇一睇忽然好想食返舊添
    好好味, 記得加多D甜醬呀!
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  • No.8
  • Linda_Lee 於2014-05-15 17:55:13 留言
    原文由 LizsTaste 於 2014-05-15 17:42:54 發表
    好好味, 記得加多D甜醬呀!
    哈哈, 我食串燒成日都洛好多甜醬既,謝謝你提點我會加大量既
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  • No.9

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