星星美食的有名小吃臭豆腐
♕♕♕♕ (4分) -- 就是推介臭豆腐
♕♕♕♕♕ (5分最高推介)
標題不是用來形容店員,而是這裡的鎮店之寶,星星美食在旺角太子一帶歷史悠久,身處街尾已聞到臭豆腐在街頭位置所在。
星星美食兩孖寶: 臭豆腐與炸大腸
製法無謂深究,只知這種氣味有如果皇榴櫣般,愛者越愛,相反敬而遠之。筆者屬前者,回憶起對上一次吃臭豆腐大杷是N年前的小學年代,它的「香氣」至今仍記憶猶新,難得今天與家人路經水渠街,興之所至,她們推介筆者到這附近一帶公認"臭名遠播"的小店重拾臭豆腐與炸大腸的珍味。
招牌小吃一目了然
販賣民間傳統小吃的店子往往年終無休,這裡門前也不例外,光是慕名前來買上述兩名物的人流從不間斷,店中僅僅三員忙個不停,製作魚蛋燒賣、雞蛋仔、夾餅、煎釀三寶和碗仔翅等基本款式絕對不缺。
臭豆腐就是臭味越濃越過癮
呈長方扁棒狀、色澤金黃的它,油份先放在鐵架上瀝乾,外皮香脆內由質地不粗嚡,比其他舖子做得出色,記緊吃時塗上甜醬和豆瓣醬才是風味所在,有食家前輩更建議將甜醬塞入豆腐內,外層加點辣醬的吃法更佳!
另外一串六件的厚厚炸大腸(HK$10) 是友善的老板/店員與我們傾得投緣而客氣地加大份量,橙澄澄兼外型脹卜卜是它的招牌賣相,其實大腸獨有的點點腥羶氣味絕不是人人能夠接受,唯一經油炸後的酥香很是誘人。
這裡的成品外皮微脆帶點嚼勁,內裡層層實心的套腸,脂肪一早被去掉,吃下時軟綿綿油份似乎較少,俗語有謂眼不見為乾淨,心理上的罪疚感也相對減少,家人說沾上甜醬和芥辣是傳統吃法,但筆者反而聯想到拌酸甜汁中和油膩感... 唯這客炸大腸咸度太重,令人即時有喝冰凍飲品的渴望。
生意滔滔,店中三員越忙越起勁
星星美食
地址: 太子水渠街30-32A號美星樓8-9號舖
星星美食
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