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海鮮青醬貝殼粉

cici小廚房 於 2014-05-10 11:10:57 發表  |  累積瀏覽 437

分類:粥粉麵飯

這幾天的天氣總是灰灰沉沉,雨落唔停,令人什麼意欲都也沒有。天氣預測,下星期都會是下雨天,好想快啲見到陽光! 明天係母親節,大家會有些什麼慶祝節目?在這裡,預祝所有天下的母親 "母親節快樂"!


青醬,我一直都想自己整,但到最近先知道松子係在冬天先有得賣。因為天氣太濕,容易變壞。唯有留待今年冬天先動手吧! 好彩在數字屋有青醬賣,味道都尚可。當然我會另外再些調味加重味道。






海鮮青醬貝殼粉 (2人份量)


材料:


墨魚仔 200克

花甲 200克

煙肉 2片

洋蔥 1/2個

磨菇 4隻

貝殼粉 250g

檸檬汁 1茶匙

白酒 1湯匙


調味料:


鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許


醬汁:


青醬 2湯匙

羅勒 1茶匙

鹽 少許

黑胡椒 1茶匙



做法:


1. 墨魚仔解凍後抹乾水份,落調味料略醃,備用。

2. 花甲用鹽水先浸1小時,洗淨。煲滾水將花甲白灼,之後起肉,備用。

3. 磨菇用濕布抺乾淨,切片;煙肉切小粒;洋蔥切小粒,備用。

4. 煲滾水, 下具殼粉煮包裝袋上指示之時間 (減2分鐘), 約4分鐘, 盛起過冷河。瀝乾水後,加少許橄欖油拌勻。

5. 用橄欖油起镬,爆香洋蔥、煙肉,下磨菇、墨魚仔炒至八成熟,再放下花甲肉  、貝殼粉及白酒快炒。

6. 最後,落醬汁兜勻,上碟前灑上檸檬汁,即成。


**小小分享**


1. 可用自己喜愛的海鮮代替。

2. 加檸檬汁能提升海鮮的鮮味。


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  • 特搜總編E 於2014-05-14 12:10:50 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險裏數作為開展下次探險之旅的旅費!
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