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最近發現一間專門賣高級食材店舖, 裏面有好多食材係外面係買唔到, 例如有squid ink, truffle oil, pearl sugar...
第一次見有Squid Ink賣, 所以就買咗兩小包返黎玩, 計畫一包用黎煮risotto, 另一包就整pasta
買既時候老公冇出聲, 煮好後就話黑炆炆有啲驚, 仲專登用隻深色碗食, 咁就睇唔到自己食緊咩...
咁味道又如何呢？
老公既食評：合埋眼食都幾好味！而且cherry tomato同squid ink risotto好夾, 不過見到啲squid ink就怕怕...
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大家有冇覺得呢個risotto有點面善？
其實係係我上網reseach時見到意粉屋有賣, 我就未食過, 亦唔知原來佢地有賣, 見到張相好靚就決定翻版, 不過我呢個只係平民版而唔係用龍蝦湯
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材料：
意大利米 11/2杯
雞湯 (煮熱) 4杯
牛油
洋蔥 (切粒) 1個
蒜蓉 1茶匙
白酒 1/4杯
墨魚汁 4克
海鮮 400克
芝士
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做法：
1. 鍋中放入牛油, 待牛油溶掉後加入洋葱和蒜蓉炒兩分鐘
2. 放入意大利米炒至變黄色
3. 加入白酒攪拌
4. 加入墨魚汁拌匀
5. 每次倒入一杯雞湯不停攪拌, 蒸發再重覆倒入雞湯
6. 海鮮用鹽, 胡椒, 檸檬皮, 辣椒醃15分鐘, 煎至金黄後鋪在飯上, 灑上芝士, 放入焗爐至芝士溶掉, 食時加入檸檬汁,即可
