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懷舊牛油小蛋糕 - 附食譜

concon煮意 於 2014-06-05 08:20:20 發表  |  累積瀏覽 18344

分類:蛋糕

懷舊牛油小蛋糕



懷舊小蛋糕真係有佢個人之處, 好利害, 係會


一粒一粒咁擺入口入面架, 自己整仲更好味,


牛油同蛋0既味道, 停係個口到, 引到你會忍


唔住手, 再去攞一粒, 就係咁, 一出爐就食咗


幾粒喇, 哈!








蛋糕仔, 大約25-30個


材料  :


A.  低筋粉 65g  +  泡打粉 1/4 茶匙


B.  無鹽牛油 80g (只是室溫軟身, 不可變成液體)  +  糖7g + 蛋黃2隻


C.   蛋白2隻  +  糖40g +  鹽 1 / 16茶匙 


做法   :


1.   將A部份過篩最少3次 .


2.   將B部份 牛油加入糖打至淡黃色, 續隻蛋黃加入, 打至一隻完全拌勻, 


        再放入另一隻.


3.   將C部份蛋白打至起泡後, 分3次加入糖打至企身.


4.   預熱焗180度.


5.   將 1/3 蛋白加入牛油蛋糊, 再將牛油蛋糊全部加入餘下 2/3 蛋白中, 輕手拌勻.


6.   將A 部份分2至3次加入蛋糊中, 麵糊放入唧袋, 唧入蛋糕小紙托中.


7.   唧8成滿, 放入己預熱焗爐, 180度焗15分鐘!  




這個食譜是跟 蒸糕包點制作分享會 May Cheung 食譜


超掂啊!









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2人比"掂"
  • 1874飛飛 於2014-06-05 23:54:46 留言
    引用自 'concon煮意' 的相片:

    回覆:好可愛!
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  • No.1
  • concon煮意 於2014-06-06 08:54:23 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-06-05 23:54:46 發表
    引用自 'concon煮意' 的相片:

    回覆:好可愛!
    整咗同未整見到都好開心。
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  • No.2
  • concon煮意 於2014-06-06 14:53:34 留言
    原文由 艾華斯 於 2014-06-06 11:18:03 發表
    哩個值得一試!好懷念~~
    難得有衝動, 咁快d 行動喇!
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  • No.4
  • 秋之風景寫真站 於2014-06-07 01:05:32 留言
    d蛋糕整到細細粒, 一出爐果陣香味已經引到忍不住即食la, 蛋糕li樣野多食極都唔見飽肚, 好容易食食下食左好多都唔覺
    想信你li次d蛋糕唔使一陣好快清晒 la
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  • No.6
  • concon煮意 於2014-06-08 21:16:26 留言
    原文由 森里 於 2014-06-06 22:46:33 發表
    呢果小時最愛啊
    懷免過去。哈哈!
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  • No.7
  • concon煮意 於2014-06-08 22:51:39 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2014-06-07 01:05:32 發表
    d蛋糕整到細細粒, 一出爐果陣香味已經引到忍不住即食la, 蛋糕li樣野多食極都唔見飽肚, 好容易食食下食左好多都唔覺
    想信你li次d蛋糕唔使一陣好快清晒 la
    真係好似睇住現場咁嘅,我就係咁坐係度食下食下,跟住先覺,咦,點解咁飽嘅。
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  • No.8
  • 秋之風景寫真站 於2014-06-08 23:04:24 留言
    "坐係度食下食下,跟住先覺,咦,點解咁飽嘅" , 我就覺得是因為見到d蛋糕無晒, 先至知道自己食左好多, 之後先至覺得飽la
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  • No.9
  • concon煮意 於2014-06-08 23:07:30 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2014-06-08 23:04:24 發表
    "坐係度食下食下,跟住先覺,咦,點解咁飽嘅" , 我就覺得是因為見到d蛋糕無晒, 先至知道自己食左好多, 之後先至覺得飽la
    所以真係以後要小心d先得。
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  • No.10

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