黑糖紅莓合桃鄉村包 - 附做法食譜

今次呢個都幾似, 佢好香麵包麥味, 仲要外脆內軟, 加埋

紅莓酸酸甜甜醒胃之餘, 合桃又有口感, 真係勁喜歡!

出黎0既效果, 滿意! 

好想同大家一齊分享美食0既喜悅 ! 

材料  :

A部份  :

高筋粉                                                       200g

黑麥粉                                                         60g

麥芽精                                                        1.5g

奶                                                                 40g

水                                                                 80g

鮮酵母                                                          8g   (如用乾酵母用4g)

黃糖                                                            17g

B部份  :

鹽                                                                  3g

牛油                                                            13g

紅莓                                                        適量   (自己鍾意可放多些)

合桃                                                        10粒  (大約, 搣開兩邊) 也是鍾意可以放多些)

做法   :

1.   A部份所有材料混合, 搓至起筋性放入B部份的鹽, 

          搓10下左右加入牛油搓至薄膜!

2.   放入已掃油的盆中發酵至2倍, 取出排氣, 靜止15份鐘, 

      搓圓, 面灑上高粉, 籐籃灑上高粉, 將麵糰收口部位

      放入籃朝上, 光滑面朝下, 發至兩倍大後, 用已舖牛油紙

     焗盆蓋住麵糰反轉, 記住要輕手同快, 以免整穿麵糰 !

3.   放入己預熱焗爐,  180度焗25 - 35 分鐘, 每個爐溫有別, 見

      上色就可以了, 我 用上下火焗了24分鐘,  和淨用上火焗4分鐘 !

溫馨提示  :

在焗期間, 我噴過4次水, 咁包面會再鬆脆些!