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酸甜芒果炒雞柳

cici小廚房 於 2014-06-11 12:13:56 發表  |  累積瀏覽 451

分類:主菜

上星期整芒果拿破崙,買多咗芒果。除咗整甜品外,仲可以用嚟煮餸。這個餸的亮點,不是芒果或雞柳,反而係酸甜汁。酸甜汁有提升胃口的作用,夏天進食特別適宜,用來送飯更是配合,非常開胃。






酸甜芒果炒雞柳 (3人份量)



材料:


急凍雞柳塊 2塊

芒果 3個 (可選用泰國芒果)

青椒 1個

紅甜椒 1個

薑  2片



醃料:


生抽 2茶匙

糖 1茶匙

粟粉 1湯匙

酒 2茶匙

胡椒粉 少許

水1茶匙



醬料:


茄汁 3湯匙

白醋 4湯匙

糖 4湯匙

水 5湯匙

生粉 1湯匙



做法:


1. 雞柳塊解凍後去皮;去肥膏;去筋;切成條,之後加入醃料拌勻,約醃30分鐘。


2. 青椒、紅甜椒去籽,切條備用。


3. 芒果去皮去核,切成條狀備用。


4. 燒熱油镬,爆香薑片後,掉去薑片,放雞柳用中火炒至熟透,盛起備用。


5. 原镬放入青椒和紅甜椒條用中大火快炒,將雞柳回镬,然後加入醬料煮至滾起。


6. 滾起後,放入芒果條略拌勻,煮至醬汁杰身即成。



**小小貼士**


用芒果做烹煮,要快炒,兜炒幾下拌勻便可,切勿過久,否則芒果會被炒得軟爛。



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