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青豆角粟米肉碎炒蛋

cici小廚房 於 2014-06-13 12:22:50 發表  |  累積瀏覽 612

分類:主菜

世界盃開鑼啦~~~~大家睇世界盃的習慣呢?cici每年只會挑選自己喜愛的隊伍觀看。不過,今年所有賽事都在深夜時份,要觀看都幾費時,加上第二日要返工。唔知道有幾多愛波之人,會為咗世界盃而會請假或射波呢?


夏天除咗食瓜類,豆類都係另一個選擇。將青豆角切成粒粒,再加上新鮮粟米粒,配合肉碎,亦都係大人小朋友受歡迎的餸菜。這個餸,cici的媽媽係我小時候經常煮畀我食架。







青豆角玉米粒炒肉碎  (3人份量)



材料:


青豆角半斤

新鮮粟米粒 1條

半肥瘦豬肉碎 150克

雞蛋 2隻




醃料:


生抽 1茶匙

糖 1/4茶匙

生粉 半茶匙

麻油 少許

水 少許 (後下)



做法: 


1. 青豆角洗凈切粒,新鮮粟米洗凈拆粒備用。


2. 肉碎洗淨用醃料醃15分鐘,雞蛋打成蛋漿備用。


3. 煲滾油鹽水,將青豆角汞水約30秒,盛起備用。


4. 燒熱油鑊,放下肉碎爆炒至8成熟,盛起備用。


5. 原鑊下油,放粟米粒及青豆角爆炒,將肉碎回鑊兜炒,直至肉碎至熟透。


6. 最後倒入強漿,快速兜勻,即成。



**小小貼士**


1. 將青豆角汞水,可去掉草青味。

2. 粟米粒可採用罐頭或急凍粟米粒。如採用急凍粟米粒,必須汞水去掉雪味。



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