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  • 意大利香草軟包 Focaccia—附食譜/麵包機食...

    作者:絲房菜      發表日期: 2016-01-19

    麵團。這麵包很鬆軟,麵團中也加入了香草,所以麵包本身也會有香草的天然香味,再在上面鋪上咸咸酸酸的蕃茄乾,以及黑橄欖,灑些蒜鹽,黑椒,放點新鮮蘿勒,焗出黎香氣十足...
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  • 用預拌粉整迷你雞尾包

    作者:Angelma21      發表日期: 2015-11-01

    早幾日喺超市見到雞尾包預拌粉做特價,2包$40就買咗回家,但都要自己加水,油…今日終於有時間一試,喺好方便但我自己都喺喜歡自己配,因為糖,油等的份量可自己控制,...
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  • 黑椒辣雞漢堡 (附多汁嫩雞醃做法)

    作者:卷一廚房      發表日期: 2015-10-04

     要吃肉嫩多汁雞扒,配脆邊太陽煎蛋,在家做也沒有難度! 材料:(兩份)雞扒兩塊醃料蔥1條(切粒)熟蒜1茶匙黑胡椒適量紅辣椒2條紹興酒1茶匙魚露 1茶匙 鷄醃料:...
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  • 匈牙利芝士条包 - 附食譜

    作者:concon煮意      發表日期: 2015-07-16

    匈牙利芝士条包發至2倍大就可以了!食譜材料高筋粉                 195g低筋粉                  90g酵母         ...
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  • 大蘑菇煙肉蛋漢堡 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期: 2015-07-12

     菇類是低熱量食品,很多人喜歡吃蘑菇,因為蘑菇味道鮮美,含高蛋白低脂肪,常吃蘑菇,能有抗養化功效。蘑菇是個百搭食材,可烤大蘑菇,更特顯蘑菇鮮味 材料大蘑菇2隻漢...
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  • 北海道牛奶吐司包「中種法 + 白神山酵母」

    作者:roboman      發表日期: 2015-06-15

    認識我的朋友都知道我喜歡嘗試各種方法去做麵包,從而認識各自的優點。今次我使用了台灣麵包師傅喜愛的「中種法」,他們的方法跟我們香港慣常用的有些少不同,他們的中種法...
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  • 鬆軟咖啡吐司包「直接法 + 白神山酵母」

    作者:roboman      發表日期: 2015-06-03

    由於昨天沒有時間預備中種,所以今天使用低溫發酵方法令到麵團可以烘焗出較為鬆軟的吐司麵包,但由於沒有足夠時間給麵團overnight發酵,所以初發後將麵團放入雪櫃...
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  • 港式麵包 芝麻卷

    作者:EEChan      發表日期: 2015-05-28

    港式麵包芝麻卷是製作簡單的美味包包材料筋粉  250g糖    28g亁酵母  4g牛油  20g暖水 115牛奶 28g鹽   4g包面材料蛋液少許芝麻適量做...
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  • 忌廉排包「湯種法 + 白神山酵母」

    作者:roboman      發表日期: 2015-05-17

    湯種做法:將高筋麵粉6%(15g)加入清水30%(75g)拌勻,一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度,混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內,表面鋪上保鮮紙避免...
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  • Le pain viennois 維也納麵包「直接...

    作者:roboman      發表日期: 2015-05-17

    參考法國麵包大師EricKayser書中的食譜,略為修改到適合自己的口味,第一次試做維也納麵包。材料:Casarine凱薩琳麵粉(100%)250g,白神山即溶...
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  • 老種頂角方包 - 附食譜

    作者:concon煮意      發表日期: 2015-05-14

    老種頂角方包 個頂角方包真身,一出爐10分鐘,就俾我切散晒喇,電視機前面0既小朋友,千奇唔好學呀!哈哈!一出爐無耐,少爺問 : 咩黎架,我話係方包囉!少爺問 :...
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  • 抹茶朱古力包

    作者:艾華斯      發表日期: 2015-05-03

    自學造麵包一段時間有時也覺得到了樽頸位經常會用類似的方式和材料而且自問不是勤力的人不經常練習和從多方面鑽研別人的做法所以新一年也曾訂下目標要盡量做多一點、看多一...
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  • 老種芝麻方包 - 附食譜

    作者:concon煮意      發表日期: 2015-04-30

    老種芝麻方包-附食譜今次個包長長地咁,幾得意吖!黑白雙殺!靚唔靚仔呀,我講周董呀!!!芝麻發得勁d咁噃,之前做紫薯包,個紫薯唔係現好多,今次芝蔴勝! 亂咁整,整...
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  • 烘太陽蛋多士 [#Philips Homelivi...

    作者:卷一廚房      發表日期: 2015-04-10

      也愛吃芝士溶入鷄蛋和火腿的漿力味道,免油炸鍋機,無論早餐或下午茶輕食,分鐘=材料:隻片隨意片 步驟:1.       以180分鐘預熱2.         ...
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  • 芝士腸仔包

    作者:Angelma21      發表日期: 2015-02-25

    今日d女喺家,我就無所事事去整包,用麵包機發左麵就可以輕鬆做,預左30只細包仔,點知有淨麵團就加椰絲同糖做我自己最愛椰絲包,有左麵包機真係好方便,放哂料等個半鐘...
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  • 黑糖提子湯種餐包~Bosch廚師機 (附食譜)

    作者:裳整餅      發表日期: 2015-02-25

     我好鍾意食提子包架,今次個包包用黑糖香啲,用湯種軟啲用廚師機幫手搓包方便啲,用埋發酵箱做發酵更慳時間啲不用理冬天都可以短時間發,慳返好多時間  材料 (9個份...
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  • 芝蔴咸包 – 附食譜

    作者:concon煮意      發表日期: 2015-01-22

    芝蔴咸包 –附食譜材料老種               4g糖                13g奶                 30g水        ...
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  • 雞尾包

    作者:Angelma21      發表日期: 2014-12-15

    標籤:早餐,食譜,麵包,麵包機做麵包今晚真喺唔世煮,就開左機做麵包明早食,今次就簡單做個椰蓉餡,做左一盤長型同一盤圓,個個都鍾意食,出爐就唔見左幾個材料: 奶1...
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  • 奶球包

    作者:Angelma21      發表日期: 2014-12-12

    標籤:早餐,食譜,麵包,麵包機做麵包昨晚有時間就做定包,本來吞拿魚栗米包,最後就只做左一個,大女唔想有料,老公又想食紅豆包,要滿足哂家人就是旦樣樣做d,大女突然...
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