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I love u 雞尾包(食譜)

吳太廚藝室 於 2013-12-06 16:01:49 發表  |  累積瀏覽 4542

分類:麵包
I love u 雞尾包
2013年7月15日上午12:05公開累積瀏覽 1803 7






今日我回家途中,看見人家拎住4隻雞尾包.
即時要吞口水.
今晚一於要整,仲要唧上I love u.
新鮮出爐,好yummy呀.
我一直都想做雞尾包,但要整餡,感覺好煩
原來係好easy.

以下係製作的小小過程

將發大2.5-3倍的麵團排氣,分6份.
滾圓.收口向下.鬆弛10-15分鐘.
造型,鬆弛40-45分鐘,發酵大2.5-3倍.

掃上蛋漿,唧完l love u,記得灑上白芝麻,更香口.

原本係咁細隻咋
我只放置30分鐘,已經係上圖咁大嘞!
因心急又為食,沒有再多等至40分鐘,掃上蛋漿入爐了.

雞尾包跟菠蘿包的食譜一樣.
餡:牛油48g(切粒),椰蓉12g,低筋粉16g,
奶粉16g,糖15g.
所有材料慢慢搓成團.
我預留3/4湯匙入唧袋(面用)
 
小小心得:
麵團分割好,一定要預留空間發酵.
因為會2-3倍.
遇到以下情況:發到互相黐實,千萬不可撕開.
一撕即漏晒氣,焗出C實實的包.
我地要焗完才把包分開.
 
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  • Linda_Lee 於2013-12-12 09:58:28 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2013-12-06 19:30:25 發表
    多謝你. 只係隨手隨心,沒經大腦嫁. 可能,我係一個愛浪漫的小女人. 好想人關懷, 時刻都要I Love U 啦.
    我都係一名浪漫主義者,哈哈! 我覺得好有創意牙,個雞尾包突然變得好可愛~ 好鐘意你整野甘有心思~
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