港式麵包

芝麻卷

是製作簡單

的美味包包

材料

筋粉    250g

糖        28g

亁酵母     4g

牛油    20g

暖水   115

牛奶   28g

鹽       4g

包面材料

蛋液少許

芝麻適量

做法

1)將所有材料搓勻,搓至光滑不黏手。

2)搓好麵糰放在盆中,用保鮮紙包著(保鮮紙抹上乾粉)

3)發醇約30分鐘,取出用手拍打放氣,摺起再發酵30分鐘,取出造型。

4)將麵糰分成8份,用手壓平捲起,放在焗盆發酵至大一倍,塗上蛋液,再灑上芝麻,預熱焗爐200度,焗10至12分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)

食譜參考邱勇靈師傅[香港麵包]