八月了~~
夏日的太陽總是份外熾熱
人總想吃點涼涼的東西
再來造西瓜包
這次換成餐包造型
一樣可愛吧^^
食譜(參考辣媽SHANIA的做法)
材料：
(A) 紅麵糰：
高筋粉100G、紅菜頭粉3G、水 65G、黃糖12G、即用酵母1G、鹽巴1.5G、牛油13G
(B) 白麵糰及綠麵糰：
高筋粉200G、奶粉6G、水30G、黃糖25G、即用酵母2G、鹽巴2G、牛油25G；抹茶粉3G與水 4g混合成糊狀
(C) 裝飾：抹茶粉、可可粉與適量水混合成稍微水狀
做法：
1. 除牛油外，兩個麵糰的材料分別混合，然後加入牛油揉搓成柔軟而不黏手的麵糰。白麵糰切割出210G放入抹茶糊，至顏色混合均勻。三色麵糰置室溫發酵60分鐘或至兩倍大。
2. 確定發酵完成，各色麵團都分別分割成8等分，滾圓靜置10分鐘。
3. 紅色麵團再度滾圓，接著擀平白色麵糰再包入紅色麵糰，最後擀平綠色麵糰包入白色麵糰，放上烤盤進行第二次發酵(約60分鐘)。
4. 把(C)混合，在麵包面畫上紋路，放入已預熱至190度的焗爐焗15-20分鐘。
小貼士：
~ 如發現麵包面開始金黃，蓋上鍚紙以保持較明顯的青綠色
~ 切開享用更可愛呀！
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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