又到清粉時間~~
農曆新年在家做糕點
餘下了糯米粉和粘米粉
突然想起很久沒有吃薄罉
決定自己動手做
那吃鹹的還是甜的好呢？
Why not both? 小朋友才要選擇！
為方便食用及善用物資，我修改了傳統甜薄罉的做法
把花生粒及芝麻換成花生醬及黑芝麻粉
也將捲起來的樣子做成薄餅型
現在一次過送上兩款口味做法^^
鹹薄罉食譜（1件）
材料：
糯米粉65g、粘米粉30g、鹽2g、蝦米水+水135ml、胡椒粉少許、花生油1湯匙、蝦米12g、葱粒12g（約2-3條）
做法：
1. 沖洗蝦米，用室溫水浸蝦米15分鐘；隔起蝦米並剪細粒，蝦米水加水至足夠份量備用。
2. 將糯米粉、粘米粉、白糖和鹽拌勻，然後加水份，慢慢拌至沒有粉粒。
3. 粉漿加入油，並拌至完全混合，再加入蝦米及葱粒拌勻。
4. 在平底鑊加少許油，倒入粉漿，用小火慢慢煎至呈少許半透明狀態而邊緣變略香脆，翻轉再煎至金黃。 對摺上碟即成。
甜薄罉食譜（1件）材料：
糯米粉65g、粘米粉30g、白糖10g、鹽2g、水135ml、花生油1湯匙（另備糖、花生醬及黑芝麻粉適量作內餡用）
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉、白糖和鹽拌勻，然後加水，慢慢拌至沒有粉粒。
2. 粉漿加入油，並拌至完全混合。
3. 在平底鑊加少許油，倒入粉漿，用小火慢慢煎至呈少許半透明狀態而邊緣變略香脆，翻轉再煎至金黃。
4. 在薄罉上塗抹花生醬，撒上黑芝麻粉及糖，對摺上碟即成。
