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新匯聚餐廳小廚

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新匯聚餐廳小廚介紹

新餐廳新匯聚由人稱清雲哥的韓先生經營,他數十年前由車仔檔經營雲吞麵起家,後來在九龍灣淘大及牛頭角下邨經營小菜館,高峰時「朝行晚拆」每晚人流高達2、3百人,絡繹不絕,全賴真材實料及用心經營。清雲哥表示:「吃廣東小炒最要緊的是食材新鮮,所以我每天堅持到附近的街市挑選生猛海鮮、鮮肉、時蔬等,絕不欺客!」進駐觀塘工廈後,餐廳由擁有二十年經驗的大廚呂師傅掌廚,酒店出身的呂師傅先後曾於溫莎酒店、富臨、鴻星、富豪酒店等任職,與老闆原為舊朋友,因獲清雲哥的邀請不惜放棄酒店的工作,繼續以心為一眾街坊炮製多款拿手好菜。其餐單備有一系列舊有的招牌之作,令人回味,還加入不少老闆與大廚的新構思,保證為一班老饕帶來新驚喜。