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  • SallyHo
  • 見習探險員
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  • 天酵丹麥吐司

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-08

    手痕又整下丹麥吐司，其實都好後悔，啲牛油多到唔想食，但又好想玩喎，丹麥其實好食過牛角，包心好軟熟，外皮又好酥脆，真係好矛盾，最好只係有人敢食，我又可以玩。 今次...
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  • 黑糙米酵液

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-22

     很多人都擔心用糙米做酵液可不可行，今次做了實驗，是非常活躍的，經過12小時已經相當之多泡20小時我就收成，即做包。用了太田幸子的鄉村包食譜，今次用了75%水份...
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  • 小法包

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-08

    星期五晚己打好了種，本想星期日早上可以慢慢享受，遲了起床，還接到餅友來電，要出去應酬了，快速地做型入爐，餅后還說要試包，嚇死我了，本身都只要做4個玩玩，連試都未...
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  • 咖哩薯仔蚊雞睥

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-07

     由小到大都不大愛咖哩雞，只愛吃煲內的咖哩薯仔，小時候老媽只會用楊恊成咖哩汁，其實我已經覺得不錯，到自己要做飯的年代，我也不會做咖哩，一來自己不愛辣，也不想小朋...
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  • 生米麴 (失敗記)

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-01

    上星期五找來一個周未，可以長時間照顧我的米麴BB，滿以為一定會成功，心事從從的等了3天，到最後都是失敗收埸，要等下一個星期五才可以再挑戰。來研究一下我的失敗過程...
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  • 忌廉菠菜湯

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-14

     西湯好易煮，基本步驟差不多，綠色的忌廉菠菜湯很喜歡，    忌廉菠菜濃湯材料：菠菜1杯水1杯洋蔥1/2個薯仔1/2個雞湯2杯鮮奶2杯作法：1.牛油炒香洋蔥、薯...
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  • 減水鄉村

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-26

     上次用75%水，包身非常軟，軟到唔似鄉村包，似吐司，試減水回65%，麵糰試控制得多，外型也圓了不小，65%水就比較合我口味，不過多多小小幾個%也可以試，找到自...
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  • 生米麴 (失敗2)

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-07

    上次因為溫度太高已失敗，今次沒有用暖氈，只是用盒包好布，晚上放入有熱水的微波爐內，但溫度真的難控制到像人體溫一樣，今次用多了種麴，早上番米時有水氣，米是有轉白色...
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  • 丹麥變身

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-14

     今日試下用個丹麥吐司食譜嚟做牛角，用上一半高粉，一半法包粉，鬆化及出油部份有改善，但網紋就小咗，即係話下次都要用番牛角包食譜做牛角，練習摺酥皮真係幾好玩，好難...
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  • 紅酒炆牛肋肉

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-14

     CC叔婆大減價，入咗2包牛肋條肉，今次唔炆韓式，用紅酒試下，比起炆牛尾快腍，時間都快一部，牛肋肉洗淨隔乾水材料切大件 先煎香牛肋肉至金黃色加小小麵粉煲內炒香材...
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SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

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