探險家成就

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  • SallyHo
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第436名
  • 牛肝菌焗飯

    作者:SallyHo      發表日期:2014-01-07

     悶悶地食下有味飯,唔想整煲仔飯咁簡單,又唔想整海鮮飯咁複雜,就求其整個牛肝菌焗飯,好易做好簡單。牛肝菌用雞湯浸軟,湯留用米浸水20分鐘,隔水洋蔥粒炒香加入米下...
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  • 蟹肉牛油果他他

    作者:SallyHo      發表日期:2014-01-07

     快人煮快餐,來一個他他沙律,底層用萍果,中層牛油果,上層用即食鮮蟹肉,好簡單地用蛋白醬加小許練奶,鹽、黑椒等調味,健康、飽肚又快手。紅松葉蟹以鮮甜、多肉見稱,...
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  • 紅酒燉梨

    作者:SallyHo      發表日期:2014-01-27

     呢個食譜係JuliaChild嘅經典作品,經常係偽主婦blog內見到,看了千次還未動手,今次有朋友來吃飯,剛好可以做,一口氣做6個是最好的,方法及步驟簡單,可...
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  • 養命水

    作者:SallyHo      發表日期:2014-02-12

     打咗2晚邊爐,個喉嚨有小小乾燥,之前餅友幫我買咗秀英嘅無花果,再加上秀英提供嘅配方,佢話好潤喉及潤膚架,拿拿聲煲一煲,今晚幾大都要潤番下。無花果開2邊加淮山、...
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  • 合桃無花果包

    作者:SallyHo      發表日期:2014-02-23

     靈感繼續來自17小時包,很久沒有用無花果個包了,因很難買得合心水的無花果,今天入了貨,可以用來煲養命水,也可以做包,加入山合桃,甜甜的不用配果醬也可。皮有小脆...
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  • 藍帶藍梅撻

    作者:SallyHo      發表日期:2014-03-01

     呢個係藍帶學生的工課,之前見到Simmi做了,見到就知一定好味,就厚住面皮問人攞食譜,好多謝Simmi即刻post出食譜,仲有佢個師父亞B,加入比意見我,遙控...
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  • 法式油封鴨腿

    作者:SallyHo      發表日期:2014-06-02

    一個好吃又大的工程,我覺得一生人總要做一次,正是法式油封鴨腿,先是看到偽主婦blog做了,繼而有幸食到偽親手做的封鴨,可以算是一試難忘,一直部處好,定了鴨油,但...
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  • 不追求

    作者:SallyHo      發表日期:2014-08-26

    做法包最基本要求脆,進級要求有耳仔、爆口及大窿窿,所以要添置很多道具,例如焗爐要到250度、石春、陶瓷珠、石板、銅版、刀片、發酵布及SS盆,為了一個完美的法包,...
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  • 小山圓 x 小山卷

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-27

        東海堂同小山圓合作了綠茶卷,小山進都可以同小山圓合作,好香濃嘅綠茶味,小山圓好香濃,小山卷好鬆軟,新爐第一次焗蛋卷,過咗火,以後要減火減時,底火己隔咗個...
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  • 混種黑芝麻法包

    作者:SallyHo      發表日期:2014-08-26

        今次是第3次做這包,改用了2種酵種混合發酵,也改用了白馬粉及拿破崙粉,吸水力強了,75%水份也能全部吸收,完全不黏手,也改用回自己做開的發酵方法,比起早...
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