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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第名
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  • 白糖糕

    作者：SallyHo      發表日期：2014-09-14

        中式糕點中，我只愛白糖糕，很多時吃飽飯，也會買一件當甜品的，早幾年也層自己做過，不過家人不大愛，做一盆也要自己食光，所以很久沒有做了，到了今天，又想玩玩...
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  • 糯米吐司

    作者：SallyHo      發表日期：2014-09-14

    在Carol老師處看到一個白吐司食譜，是用糯米粉做的，心諗會不會很糊口呢?見家中有一包過年時做年糕剩的糯米粉，正好要試一試，立即改成用天酵液，水份重組再加大，只...
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  • 合作

    作者：SallyHo      發表日期：2014-09-11

    中秋過後，與小女孩來一個合作餐，每人處理幾個餸，分工合作，做出11人的晚餐來，一點都不吃力，最忙應該是洗的那位，煮西餐比中菜方便，請客最好。先介紹匈牙利燉雞，是...
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  • 中秋賀禮

    作者：SallyHo      發表日期：2014-08-31

    剛過去的星期六、日，忙了2天，與幾位朋友一起做中秋賀禮，禮盒包括有土鳳梨酥、酥皮奶皇月餅及廣式蛋皇白蓮蓉月餅，再加插一個朱古力旋風吐司，忙足2天，但收成不小。鳳...
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  • 不追求

    作者：SallyHo      發表日期：2014-08-26

    做法包最基本要求脆，進級要求有耳仔、爆口及大窿窿，所以要添置很多道具，例如焗爐要到250度、石春、陶瓷珠、石板、銅版、刀片、發酵布及SS盆，為了一個完美的法包，...
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  • 混種黑芝麻法包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-08-26

        今次是第3次做這包，改用了2種酵種混合發酵，也改用了白馬粉及拿破崙粉，吸水力強了，75%水份也能全部吸收，完全不黏手，也改用回自己做開的發酵方法，比起早...
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  • 再封

    作者：SallyHo      發表日期：2014-08-26

    油封鴨的鴨油，其實是千年油，對上一次是6月做過的，油可以在3個月肉再封，那些油會越封越多的，是日是帶去朋友家享用，今次改用了粉紅色的岩鹽，只醃了一天，沒有上次那...
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  • 成功一半

    作者：SallyHo      發表日期：2014-08-10

    第2次再做芝麻法包，比上次進步了，口感也像當日食到的9成似，最大問題是後發時，蓋上了保鮮紙或布，與麵糰難分難解，令麵糰變型，我要想想辦法，找個大盒子蓋蓋好吧!水...
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  • 小山圓 x 小山卷

    作者：SallyHo      發表日期：2014-07-27

        東海堂同小山圓合作了綠茶卷，小山進都可以同小山圓合作，好香濃嘅綠茶味，小山圓好香濃，小山卷好鬆軟，新爐第一次焗蛋卷，過咗火，以後要減火減時，底火己隔咗個...
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  • Ugly Chocolate ...

    作者：SallyHo      發表日期：2014-07-27

    小女由細到大，都好喜歡這個UglyChocolateCake，做這個蛋糕非常易，今年她生日，當然不用想其他，一定做這個，朱古力非常濃，我給它中文名....醜朱古...
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SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

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