探險家成就

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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第418名
  • 牛油餐包

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-27

        書內我牛油餐包,今天再做,也試試新爐,做得不好,要多多與爐溝通才是,麵糰我改用飯麴酵液,書內是用酵種的,都是用30%,水份我減了15%,還是很重水份,但...
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  • 頂角白吐司更正

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-25

        書中第41頁,白吐司的食譜,第11點,焗包的時間應該是15分鐘,打成150分鐘是錯,請大家自行改正,如有機會再版時會改印。感謝SallyHo提供以上內容...
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  • 物有所值

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-23

    係連卡佛見到啲好靚嘅餐盒,價錢比一般的餐盒貴,點解人地可以買咁貴呢? 一定有佢嘅原因,我經常相信,一分錢一分貨,你比咁小錢人地,人地點會比好野你呢?原來呢個餐盒...
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  • 有料冇料

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-19

    有人要有料包,又有人要冇料包,一次過打350g粉,分開一個包餡,紅梅合桃,一個唔包餡,當然係我至愛,飯麴酵液,一次過滿足哂2班人,呢個食譜係70%重水份,如果第...
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  • 公平芝士蛋糕

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-15

        早幾日收到一間叫公平棧的機構,送上一些茶葉給我,可能知我特別愛用伯爵茶來做甜品,當中有有機茉莉花茶及伯爵茶,全部都是有機種植、天然無糖及無防腐劑的,怎為...
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  • 實習菜

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-14

    昨日實習咗玻璃珠個越南牛油雞翼,好好食,同果日係佢屋企食到嘅味道一樣,我都係整咗12隻嘅份量,啲細路話咁小喎。第2樣就係千層峰,不過外型失敗了,痴得唔好,切得唔...
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  • 書展見

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-08

        今年書展,有好幾本食譜現世,我的麵包書也是其中一本,當中以天然酵母包為主,也有用鮮酵母做的麵包食譜,內容簡單易明,也會有售後服務的,不明白舷地方,可以找...
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  • 第一本筆記

    作者:SallyHo      發表日期:2014-07-07

    剛收到出版社的通知,我的書上機印了,等同一個媽媽進入了產房,等待醫生來接生一樣。事原,今年3月中突然收到一個電郵,是出版社找我合作出食譜,我沒有想過我會夢想成真...
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  • 鮮奶麥麩吐司

    作者:SallyHo      發表日期:2014-06-30

    新爐第一次做吐司,用上了程式3,照舊焗30分鐘,底部過熱,底部變得硬身,下次試用程式4,吐司內部不錯,總水量不足70%,也可再加5-10%水。鮮奶麥麩吐司450...
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  • 環保酵素

    作者:SallyHo      發表日期:2014-06-28

    近來很多網友做環保酵素,初初看到不想做,因為見到有些廚餘在發酵,還要用來洗頭,過不到心理關口,但看到有一篇文章,網友說用了橙皮、檸檬皮及柚子皮做的環酵,放在廳內...
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