探險家成就

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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第418名
  • 菠菜芝士包

    作者:SallyHo      發表日期:2013-10-27

    這個包是我第2最愛,第一當然是肉鬆包,買到小盒裝菠菜蓉,不用買大大袋的,小的也可分2次做。  後發時影花 內外有很多芝士,一定很惹味。Ingredients:高...
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  • Wild Berries Pa...

    作者:SallyHo      發表日期:2013-09-28

    今日再做蛋白餅,外型改善了小小,要外帶,所以做6吋大,用了餅卷定型。蛋白打得夠,好易定型。焗完會有小小凹陷,正常的,正好用來放cream及生果。cream今次加...
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  • 藍帶藍梅撻

    作者:SallyHo      發表日期:2014-03-01

     呢個係藍帶學生的工課,之前見到Simmi做了,見到就知一定好味,就厚住面皮問人攞食譜,好多謝Simmi即刻post出食譜,仲有佢個師父亞B,加入比意見我,遙控...
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  • 不追求

    作者:SallyHo      發表日期:2014-08-26

    做法包最基本要求脆,進級要求有耳仔、爆口及大窿窿,所以要添置很多道具,例如焗爐要到250度、石春、陶瓷珠、石板、銅版、刀片、發酵布及SS盆,為了一個完美的法包,...
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  • 混種黑芝麻法包

    作者:SallyHo      發表日期:2014-08-26

        今次是第3次做這包,改用了2種酵種混合發酵,也改用了白馬粉及拿破崙粉,吸水力強了,75%水份也能全部吸收,完全不黏手,也改用回自己做開的發酵方法,比起早...
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  • 簡易手搓包

    作者:SallyHo      發表日期:2014-11-11

    近期飯界流行番茄飯,包界就流行簡易手搓包,Lyric攪到個個都手搓包,連最怕痴手痴腳嘅我,都搓埋一份,我家冇速酵,只有改用部份酵液代替,麵糰很好搓,但我在發酵部...
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  • 天酵丹麥吐司

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-08

    手痕又整下丹麥吐司,其實都好後悔,啲牛油多到唔想食,但又好想玩喎,丹麥其實好食過牛角,包心好軟熟,外皮又好酥脆,真係好矛盾,最好只係有人敢食,我又可以玩。 今次...
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  • 混種法棍

    作者:SallyHo      發表日期:2013-10-27

    可能有3個多月沒練習法棍了,書及石春也借了給人,因要清手上的法包粉,也當玩票式做一條,效果都滿意,星期日在家做自己喜愛的事,真寫意,很久沒有試過了,因為約會多得...
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  • 蛋白糖

    作者:SallyHo      發表日期:2014-10-19

    多謝餅神Vanlily分享了蛋白糖的做法,一見到佢粉色細細粒,真係好鍾意,但老實講,甜到飛起,只係靚,送比細路都幾好。做法好簡單,一份蛋白加2份沙糖,打至企身,...
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  • 無添加

    作者:SallyHo      發表日期:2014-11-03

    上星期睇電視,見到雷頌德太太話,班蘭蛋糕好好食,我以前一直冇整過,因為唔覺得有乜好食,再加上一啲太唔自然嘅綠色,但睇完之後,有一種想即刻整嘅想法,等了一星期有時...
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