探險家成就

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  • SallyHo
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第436名
  • 生米麴 (失敗記)

    作者:SallyHo      發表日期:2013-12-01

    上星期五找來一個周未,可以長時間照顧我的米麴BB,滿以為一定會成功,心事從從的等了3天,到最後都是失敗收埸,要等下一個星期五才可以再挑戰。來研究一下我的失敗過程...
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  • 加粉

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-16

    飯麴酵液再試,加多20g粉,做出直角了,本來今次想加麥麩,打完種先記得,又要等下一個星期了。450g吐司模1條頂角金帆船粉50% 135g         拿破...
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  • 彎腰

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-16

    今日用山下珠緒個食譜做法棍,酵液部分改用我新歡.......飯麴液。一切正常運作,唯獨是入爐失手,位置放得不好,用手攪一攪就彎哂腰,出爐好似條焦咁,不過耳仔、窿...
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  • 米麴飯吐司初試

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-09

    早幾日食了天酵達人送我的米麴飯吐司,一放上手就知是我的最愛,集輕、鬆軟,Q彈於一身,立即推開我一切要做的事,早一日做好米麴飯酵液,昨晚打好種,不足3小時己經有一...
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  • 麴飯酵液

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-07

    KB介紹了佐原文枝的麹和米飯酵母,只需要花兩天時間去培養不用餵粉,那最適合我的貪新鮮及懶人本色,當然要立即去買米麴快試做,聽講它強而有力,昨晚做了一小樽,其實不...
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  • 試粉

    作者:SallyHo      發表日期:2013-11-03

    上星期759做特價,貪平入咗2包金帆船粉,番嚟先睇到2星期就到期,咁就要快手清粉啦,無無為為整咗肉鬆包。 特價時賣28元     甘筍肉鬆包-6個份量高粉92%...
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  • 混種法棍

    作者:SallyHo      發表日期:2013-10-27

    可能有3個多月沒練習法棍了,書及石春也借了給人,因要清手上的法包粉,也當玩票式做一條,效果都滿意,星期日在家做自己喜愛的事,真寫意,很久沒有試過了,因為約會多得...
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  • 菠菜芝士包

    作者:SallyHo      發表日期:2013-10-27

    這個包是我第2最愛,第一當然是肉鬆包,買到小盒裝菠菜蓉,不用買大大袋的,小的也可分2次做。  後發時影花 內外有很多芝士,一定很惹味。Ingredients:高...
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  • 無水酵直接法

    作者:SallyHo      發表日期:2013-10-05

    早前跟KB做的無水酵液,以為失敗,誰不知前一日才有泡,那正好用完了液種沒餵粉,就在早上來一個直接法,可能酵液新鮮又活躍, 只是半天己有收成,酵液我不夠50g, ...
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  • 進補

    作者:SallyHo      發表日期:2013-09-29

    秋冬人要進補,啲天酵都要,做多幾樽補下倉,等到冬天都有得用,唔洗睇天做人。  有我至愛紅棗,及新玩意無水酵,見到KB分享過,只要有水果隨意加糖,過幾日出了酵液,...
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