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  • SallyHo
  • 見習探險員
  • 經驗值：1580 (指南)
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第876名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • 生米麴 (失敗記)

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-01

    上星期五找來一個周未，可以長時間照顧我的米麴BB，滿以為一定會成功，心事從從的等了3天，到最後都是失敗收埸，要等下一個星期五才可以再挑戰。來研究一下我的失敗過程...
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  • 簡易手搓包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-11-11

    近期飯界流行番茄飯，包界就流行簡易手搓包，Lyric攪到個個都手搓包，連最怕痴手痴腳嘅我，都搓埋一份，我家冇速酵，只有改用部份酵液代替，麵糰很好搓，但我在發酵部...
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  • 米麴飯吐司初試

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-09

    早幾日食了天酵達人送我的米麴飯吐司，一放上手就知是我的最愛，集輕、鬆軟，Q彈於一身，立即推開我一切要做的事，早一日做好米麴飯酵液，昨晚打好種，不足3小時己經有一...
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  • 生還者

    作者：SallyHo      發表日期：2014-10-19

    陳共銘老師的書在我手上，己有一段時間，買齊材料即可做台灣出名的，酒釀桂圓包，這個包是台灣人喜歡的，還有用荔枝乾也一樣好吃，很多台灣麵包店有售，最出名當然是世界冠...
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  • 黑糙米酵液

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-22

     很多人都擔心用糙米做酵液可不可行，今次做了實驗，是非常活躍的，經過12小時已經相當之多泡20小時我就收成，即做包。用了太田幸子的鄉村包食譜，今次用了75%水份...
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  • 天酵伯爵奶茶吐司

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-14

     用了仙姐的17小時伯爵奶茶吐司食譜，改成用飯麴酵液，先不做中種，即日做，減去鮮酵部份，加入30%的飯麴酵液，也要把40%的水減至10%至20%，用了特高粉加拿...
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  • 合桃無花果包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-02-23

     靈感繼續來自17小時包，很久沒有用無花果個包了，因很難買得合心水的無花果，今天入了貨，可以用來煲養命水，也可以做包，加入山合桃，甜甜的不用配果醬也可。皮有小脆...
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  • ABC大比拼

    作者：SallyHo      發表日期：2014-12-28

    常常與包友談天，很多時都交流意見及心得，有好東西會介紹及分享，正因為這樣，聽到很多包友說那種麵包粉好吃，那種不吸水及那種不好，好奇又要試新的我，永遠都會吸納下來...
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  • 菠菜芝士包

    作者：SallyHo      發表日期：2013-10-27

    這個包是我第2最愛，第一當然是肉鬆包，買到小盒裝菠菜蓉，不用買大大袋的，小的也可分2次做。  後發時影花 內外有很多芝士，一定很惹味。Ingredients:高...
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  • 混種法棍

    作者：SallyHo      發表日期：2013-10-27

    可能有3個多月沒練習法棍了，書及石春也借了給人，因要清手上的法包粉，也當玩票式做一條，效果都滿意，星期日在家做自己喜愛的事，真寫意，很久沒有試過了，因為約會多得...
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SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

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