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  • SallyHo
  • 見習探險員
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第879名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • 黑糙米酵液

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-22

     很多人都擔心用糙米做酵液可不可行，今次做了實驗，是非常活躍的，經過12小時已經相當之多泡20小時我就收成，即做包。用了太田幸子的鄉村包食譜，今次用了75%水份...
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  • 合桃無花果包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-02-23

     靈感繼續來自17小時包，很久沒有用無花果個包了，因很難買得合心水的無花果，今天入了貨，可以用來煲養命水，也可以做包，加入山合桃，甜甜的不用配果醬也可。皮有小脆...
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  • 小法包

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-08

    星期五晚己打好了種，本想星期日早上可以慢慢享受，遲了起床，還接到餅友來電，要出去應酬了，快速地做型入爐，餅后還說要試包，嚇死我了，本身都只要做4個玩玩，連試都未...
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  • 生米麴 (失敗記)

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-01

    上星期五找來一個周未，可以長時間照顧我的米麴BB，滿以為一定會成功，心事從從的等了3天，到最後都是失敗收埸，要等下一個星期五才可以再挑戰。來研究一下我的失敗過程...
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  • 彎腰

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-16

    今日用山下珠緒個食譜做法棍，酵液部分改用我新歡.......飯麴液。一切正常運作，唯獨是入爐失手，位置放得不好，用手攪一攪就彎哂腰，出爐好似條焦咁，不過耳仔、窿...
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  • 米麴飯吐司初試

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-09

    早幾日食了天酵達人送我的米麴飯吐司，一放上手就知是我的最愛，集輕、鬆軟，Q彈於一身，立即推開我一切要做的事，早一日做好米麴飯酵液，昨晚打好種，不足3小時己經有一...
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  • 試粉

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-03

    上星期759做特價，貪平入咗2包金帆船粉，番嚟先睇到2星期就到期，咁就要快手清粉啦，無無為為整咗肉鬆包。 特價時賣28元     甘筍肉鬆包-6個份量高粉92%...
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  • 減水鄉村

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-26

     上次用75%水，包身非常軟，軟到唔似鄉村包，似吐司，試減水回65%，麵糰試控制得多，外型也圓了不小，65%水就比較合我口味，不過多多小小幾個%也可以試，找到自...
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  • 沒有SS盆的法棍

    作者：SallyHo      發表日期：2014-01-07

    至從有了SS盆之後，就冷落了石春做法包，忽然心血來潮，又想回到初學法包時，於是又做到，學完跑可以學番行。係麵包布上後發45分鐘用木塊過麵糰放上一個反轉的焗盆上，...
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  • 加料

    作者：SallyHo      發表日期：2014-02-09

     今日唔好咁悶蛋，加啲煙肉、黑芝麻及芝士碎入去，係食白麵包之餘都有啲餡食下，白吐司都可以有好多配搭，平時係用3種粉去做，果個感覺好合我口味，因為就快會用另一個牌...
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SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

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