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roboman
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攻略

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攻略

平底鍋做法南瓜包 - 中種法
作者：roboman 發表日期：2011-10-31

HappyHalloween合皮哈囉喂!為了應節，於是做了南瓜包，作為西洋鬼節的早點。低溫中種做法:高筋粉/strongflour/breadflour-210...
654/0留言

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平底鍋做麵包
作者：roboman 發表日期：2011-10-11

本想跟Carol老師的recipe做平底鍋烤麵包，老師說甩打麵團200-250次便會有薄膜效果，怎料我已連續不斷甩打40分鐘，超過1,000次但仍然未能拉成薄膜...
361/0留言

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自家制生煎包 & 生煎餃
作者：roboman 發表日期：2011-10-31

湯麵麵團做法:中筋粉/allpurposeflour/plainflour-300g熱水-140-150g凍水-適量油-10g鹽-少許先將熱水倒入中筋粉+鹽，用...
415/0留言

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德成號雞蛋卷
作者：roboman 發表日期：2011-10-26

聽聞北角渣華道德成號的雞蛋卷遠近馳名，遠至美國加拿大唐人近至台灣中國同胞都曉得。最近見到同學仔讚好，其他同學仔亦想親嚐此美食，本想來一個團購上網落單，需時兩個月...

攻略涉及好去處 : 德成號

636/0留言

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8 號風球下
作者：roboman 發表日期：2011-10-03

T8風球下，難得有額外的一天假期，別人會打麻雀，蘿蔔伉儷就會打邊爐!============================================感謝...
357/0留言

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雪芳蛋糕
作者：roboman 發表日期：2011-10-31

蘿蔔佬對雪芳蛋糕簡直是一試傾心，第一次品嚐過陳同學的雪芳蛋糕之後，不停問我是否可以做得一樣甚有"彈性"的雪芳蛋糕。於是我便上網搜尋+買來現成的cookbook，...
403/0留言

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My first Tirami...
作者：roboman 發表日期：2011-10-03

T8風球下，蘿蔔佬突然落order話想食tiramisu。無問題，一於開工整蛋糕!今次參考了Carol老師的recipe經典提拉米蘇，另外亦可以在烘焙店買來用現...
410/0留言

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蘿蔔佬私房菜 - 手打肉丸
作者：roboman 發表日期：2011-10-11

星期日正當我忙於甩打麵團之際，蘿蔔佬亦不甘示弱地要做手打肉丸。買來豬梅肉及鮮蝦，先用手刴成碎肉，繼而用手撻至起膠狀。跟著便用手搓成肉丸，放上椰菜蒸便成。手打肉丸...
457/0留言

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DIY 豬肉絲 / 豬肉鬆
作者：roboman 發表日期：2011-10-03

多謝同學們一直以來的指導，她們果真是一班"神級"的廚房CEO。第一次試做DIY豬肉絲/鬆:將煲過湯的豬展用菜刀/麵粉棍/玻璃瓶壓至豬肉散開，放入白鑊(易潔鑊)乾...
351/0留言

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十一國慶宴 - 上湯蒸蟹
作者：roboman 發表日期：2011-10-03

十一國慶，當然有藉口要賀一賀，於是買來了兩隻大肉蟹，足足有兩斤重。先用shallowcasserole爆香薑葱，然後加入少量雞湯，待湯滾放入肉蟹，冚蓋煮7分鐘，...
216/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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