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roboman
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攻略

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攻略

山形麵包 [白神酵母 + 直接...
作者：roboman 發表日期：2012-10-14

今次做麵包，除了用KitchenAidStandMixer去搓麵粉之外，我亦用手甩打麵團100次，令到做出來的麵包添加了手做麵包的特式，就是愛心+心機。哈哈哈!...
5193/0留言

0

咖啡麵包「白神酵母 + 中種...
作者：roboman 發表日期：2012-11-04

第一次試用了LeCreuset鑄鐵鍋代替bakingstone+蒸氣焗爐，效果不錯。烘焗出來的麵包，出奇地外脆內軟。可惜最後發酵完的麵團較鐵鍋大了少許，所以焗出...
1705/0留言

0

Tefal OF 1802 -...
作者：roboman 發表日期：2012-01-22

2012年元旦日給自己買的新年禮物終於到手，特福牌30公升容量的焗爐，從此又多了烘焙的樂趣了。=================================...
1529/0留言

0

如何烚雞蛋
作者：roboman 發表日期：2012-07-29

要烚熟一隻雞蛋，其實不是一件困難的事情，只要將雞蛋放入一鍋水裏面，水滾10分鐘然後熄火，便會有一隻全熟"welldone"的白烚蛋了。我喜歡吃半生熟"medi...
1025/0留言

0

法國牛油餐包 Brioche ...
作者：roboman 發表日期：2012-11-25

食譜參考自台灣書「55種來自各國的美味麵包」。白神酵母使用方法︰1) 白神酵母份量應是麵粉的2%，溫水份量應是白神酵母的5倍。2) 預備35-38度溫水。3)...
953/0留言

0

Frozen puff pas...
作者：roboman 發表日期：2012-10-23

份量︰牛角酥4個材料︰急凍酥皮1塊，蛋液適量(雞蛋1隻+清水1湯匙)。做法︰1. 預先取出急凍酥皮1塊，放雪櫃下層2-3小時解凍，然後放室溫15分鐘。2. ...
886/0留言

0

Happy birthday ...
作者：roboman 發表日期：2012-02-11

適逢蘿蔔佬的生日落在週末日子，於是自去年已經開始尋尋覓覓，希望可以給他一個surprise。參考本地giftpacket的推介，然後私下search各項活動的s...

攻略涉及好去處 : (已結業)Sideways駕駛俱樂部

879/0留言

0

Watermark at Pi...
作者：roboman 發表日期：2012-11-10

MyfirstbirthdaytreatatWatermark@Pier7,Central. 270degreeharbourview Waitingtost...

攻略涉及好去處 : Pier 7 Cafe & Bar

820/0留言

0

迷你法國麵包 [直接法]
作者：roboman 發表日期：2012-06-10

西式麵包跟港式麵包不同之處是，西式麵包的材料中是沒有糖份也沒有油份的。材料：預拌粉290g，清水160g，鮮酵母freshyeast18g。做法：1）將鮮酵母加...
813/0留言

0

太古坊農墟
作者：roboman 發表日期：2012-10-14

由9月30日至10月21日，一連四個星期日，鰂魚涌太古坊位置都有農墟活動。活動內有乾貨濕貨攤檔，濕貨檔售賣的全部都是有機農作物，乾貨檔售賣的貨品應有儘有，包括衣...
811/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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